江苏餐饮臭豆腐加盟怎么做（厨房有维达洁净超省心）

臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇，是一种极具特色的中华传统小吃。 臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

By 畏惧水的杯子 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 臭豆腐 6块
• 小香葱 1根
• 香菜 2根
• 小米椒 2个
• 线椒 1个
• 辣椒油 1汤匙
• 生抽 1/2汤匙
• 花椒粉 少许

做法步骤

1、锅中倒入比平时炒菜略多的油，烧热

2、放入切成小块的臭豆腐（买的盒装成品臭豆腐，过油煎熟就能吃）

3、先不要翻面，中火煎至表皮微黄变硬后再翻动，以免臭豆腐碎了，煎至每面金黄后盛出备用

4、调个料汁，香菜、小香葱、线椒、小米椒切碎，放入自己喜欢的调料，我加了辣椒油、花椒粉和生抽，麻辣麻辣的

5、厨房最大的清洁难题就是油烟，每次煎炸后灶台周边都会喷上油星，只需一张大尺寸维达厨房湿巾，既有效清洁又可杀菌，分分钟搞定厨房卫生

6、干净不留痕，马上可以葛优躺看剧，亲肤配方温和不伤手，轻松保持厨房清新柠檬香

7、外皮酥脆内心软，心急吃不了热豆腐，内心很火热

8、成品图

9、成品图

小贴士

煎豆腐时火不要太小，不然豆腐水分少了，口感会比较干，中火煎的表面定形就可以翻面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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