荷叶夹饼制作方法（荷叶夹饼的做法）

主料：普通面粉260g、南瓜粉15g、辅料：白砂糖15g、液体油15g、速发干酵母3g、清水130g，下面我们就来说一说关于荷叶夹饼制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

荷叶夹饼制作方法

主料：普通面粉260g、南瓜粉15g、

辅料：白砂糖15g、液体油15g、速发干酵母3g、清水130g。

将酵母粉提前溶解在清水中，搅拌至酵母粉溶化。

混合面粉和南瓜粉，白砂糖。

加入液体油，稍稍拌匀。

缓缓加入酵母溶液，边加边搅拌。

拌至没有干粉的状态。

再用手揉光面团。

面团放入盆中，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处发酵。

发酵至原体积的两倍大小，手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成。

案板上撒些干粉，将其重新揉成一个光滑的面团，软硬度与发酵前基本相当即可。

将面团揉成长条。

再切成50g一个的小剂子。

撒上些干粉，将小剂子压扁。

取一个小剂子，擀开成直径5cm左右的圆形。

用刷子在圆形面饼的一面上刷上一层薄薄的油。

然后将面饼对折，刷油的一面朝内。

面饼的中间用拇指和食指捏出一个小尖尖。

然后用梳子或者刀背上的齿在饼上刻上线条。

放入铺好蒸笼纸的蒸锅，盖上盖子，饧发15~20分钟。

大火上汽后，继续蒸13-15分钟，关火后不揭盖，焖3-5分钟，再缓缓揭开锅盖，稍凉至温热即可食用。