夏日必备消暑甜品（夏日不可错过的10道经典甜品）

手搓冰粉

准备食材调料，冰粉籽 120克 / 凉开水 250毫升 / 食用石灰 5克 / 纱布袋 / 葡萄干 / 蜜豆 / 红糖 / 醪糟米酒 / 西瓜丁 / 小糍粑 / 山楂碎

第一步：把冰粉籽放入准备好的纱布袋中装好绑牢，把食用石灰5克放入250毫升凉开水稀释，搅拌均匀后静置让石灰沉淀。

第二步：把绑好的冰粉籽放进一个大碗中，加入2000毫升凉开水或者矿泉水，浸泡5分钟左右。然后用手一边挤冰粉籽布袋，一边揉搓，慢慢的会看到水变成淡黄色，直到整碗水变得浓稠，看见一个个小泡泡就说明变成粉浆了，小气泡也是手搓冰粉的一大标志哦。

第三步：将粉浆通过滤勺进行过滤，接着把沉淀好的石灰水倒碗里，然后准备倒入粉浆里，要一边倒入清澈的石灰水，一边快速的搅动。搅拌均匀后可以放常温凝固，当然放冰箱冷藏凝固会更好更快，根据冰粉籽和石灰水的用量，凝固需要2~3小时左右。

第四步：趁着粉浆凝固的时间，开始准备配料，起锅加入红糖，倒入适量清水，煮开搅散即可关火盛出红糖水备用。冰箱里取出凝固好的冰粉，将凝固好的冰粉舀入碗中，加入准备好的红糖水，葡萄干，山楂碎，西瓜丁，蜜豆，糍粑，米酒等等任何你喜欢的美味调料，一碗自制健康美味的手搓冰粉就完成啦。

豆乳布丁

准备食材调料，黄豆 50克 / 纯牛奶 100毫升 / 白糖 35克 / 吉利丁片 10克 / 玉米淀粉 5克 / 黄豆粉 适量

第一步：黄豆提前浸泡4小时以上，放入破壁机，加入白糖和300毫升水打成香浓的豆浆。

第二步：打好的豆浆倒入锅里开小火，然后加入纯牛奶100毫升，以及玉米淀粉5克搅散搅匀，要搅拌至完全无颗粒的状态，煮开后撇去浮沫。

第三步：提前把吉利丁片用冷水泡软，等到豆浆煮开撇去浮沫后，捞出泡好的吉利丁片放进豆浆里，再次搅拌均匀直至吉利丁片完全融化为止，然后再倒出过筛，过筛后的豆乳口感更加细腻可口。

第四步：再把豆乳舀入布丁碗中，放入冰箱冷藏至完全凝固，然后取出凝固好的布丁倒扣脱模，最后再均匀撒上黄豆粉，好吃的下午茶甜品豆乳布丁就完成啦。

冰石花冻

准备食材调料，海石花 100克 / 芒果 2个 / 西瓜 300克 / 蜂蜜 50克

第一步：洗净的100克海石花放入高压锅中，加入4000毫升清水，盖上盖子压40分钟。

第二步：凉白开里加入蜂蜜融化，做成蜂蜜水，放冰箱冷藏备用，西瓜和芒果也切丁放冰箱冷藏备用。

第三步：煮好的海石花开盖，可以明显看到海石花变软了，加入蜂蜜搅匀，然后用漏勺过滤出汤汁，石花水会比较黏稠，放常温可以慢慢的凝固，推荐放冰箱冷藏至凝固。

第四步：取出凝固好的冰石花冻，用刨丝工具刨成一丝丝的样子，根据自己的对于口感的喜欢，加上冷藏好的水果丁和蜂蜜水，一碗清凉解暑的冰石花冻蜂蜜糖水就做好了。

枇杷仙露

准备食材调料，枇杷 6个 / 百合干 15克 / 枸杞 5克 / 冰糖 30克 / 银耳 半个

第一步：银耳提前两小时泡发，泡发好的银耳用剪刀剪成小块，锅中加入1500毫升清水烧开，加入剪好的银耳，再加入冰糖，煮至银耳变得浓稠出胶。

第二步：枇杷去皮去籽，然后切成小方丁，银耳煮至浓稠后下泡好的百合干，再放入切好的枇杷下锅煮5分钟左右，然后撇去浮沫。

第三步：最后起锅前再放入枸杞，装碗里就可以开喝啦。

蜂蜜柠檬爱玉冻

准备食材调料，爱玉籽 40克 / 黄金百香果 2个 / 蜂蜜 50克 / 柠檬 1个

第一步：将爱玉冻装进准备好的纱布中扎好口，放入2500毫升矿泉水或者凉白开中揉搓10分钟左右，让果胶充分渗出，得到一盆爱玉水，再放冰箱冷藏1~2个小时，爱玉水就会凝结成爱玉冻了。

第二步：柠檬切片去籽放碗里，在柠檬碗中加入蜂蜜，百香果，一起搅拌均匀，这样和爱玉冻搭配的食材就准备好了。

第三步：从冰箱里取出Q弹的爱玉冻，横切几刀，竖切几刀，将切好的爱玉冻舀入碗中，加入准备好的柠檬百香果蜂蜜，最后再点缀上薄荷叶，一碗蜂蜜柠檬百香果爱玉冻就完成啦。

芒果冰沙

准备食材调料，大芒果 1个 / 纯牛奶 500毫升 / 凉白开 200毫升 / 白糖 100克 / 车厘子 适量

第一步：牛奶中加入凉白开，加入白糖搅散至白糖融化，倒入盒子中，盖上盖子放冰箱冷冻成冰坨子。

第二步：芒果去皮，对半切开去核切成条状，中间好看的部分切成芒果丁装碗里放冰箱冷藏备用，边角留着打成芒果泥。芒果边角放进料理机中，倒入适量牛奶，打成芒果泥装碗里放冰箱冷藏备用。

第三步：准备好刨丝的工具，冰箱取出冷冻好的冰坨子脱模，用刨丝工具刨出冰沙，在冰沙表面淋上芒果泥，在周围点缀上芒果丁和车厘子、薄荷叶就可以开启美味的芒果冰沙时刻啦。

杨枝甘露

准备食材调料：芒果一个 350克 / 香草冰淇淋 100克 / 西米 100克 / 西柚 一个 / 夏橙 一个 / 椰汁 200毫升

第一步：锅中加2000毫升清水烧开，把西米下锅煮至透明捞起，捞起的西米放进冰水中浸凉再捞起待用。

第二步：西柚和夏橙扒开撕成小块，芒果对半切开，再切小块放进料理机中打成果泥，留三分之一切成小方丁点缀用

第三步：用料理机将芒果打成果泥，倒出料理好的芒果泥，放入冰淇淋和椰汁混合均匀，再放一部分西柚和夏橙一起拌匀，最后记得留一点西柚和夏橙作为点缀。

第四步：放入西米再次拌匀，最后点缀上芒果丁，西柚和夏橙肉，简单美味的杨枝甘露就完成啦。

草莓珍珠

准备食材调料：草莓 200克 / 木薯淀粉 500克 / 纯牛奶 200毫升 / 红茶 5克 / 白糖 适量

第一步：草莓洗净放入料理机中，加入150毫升清水，盖上盖子，打成草莓汁后倒入锅中。草莓汁中加入白糖，开小火煮至白糖完全融化即可关火，将煮好的草莓汁倒入碗中，加入木薯淀粉搅拌成絮状。

第二步：将絮状揉成团分成小等份，每一份再搓成小长条，然后切成小小段，再将切好的小小段搓成一个个小小的珍珠丸子，摊开撒上淀粉，摊均匀放冰箱，随吃随取。

第三步：锅中烧开水后，取一部分草莓珍珠放入煮至浮起变透明后捞出，放进冰水里浸透一会儿备用，另起锅加入牛奶和红茶，加入适当的白糖搅散煮开后约3分钟左右关火。

第四步：将煮好的茶叶牛奶通过滤筛将茶叶过滤掉，过滤好的牛奶盛入碗中，加入草莓珍珠，家常版草莓珍珠奶茶就做好啦，每一颗草莓珍珠都Q弹有嚼劲，冰镇后口感更佳哦。

豆乳奶茶

准备食材调料，脱皮绿豆35克 / 淡奶油120克 / 白砂糖30克 / 糖粉15克 / 汤圆15个 / 黄豆粉适量

第一步：脱皮绿豆提前用水浸泡4小时以上，泡好的绿豆放入破壁机里，加入600毫升清水和30克白糖，打成豆浆。

第二步：15个汤圆倒入锅中煮至浮起后捞出，并用竹签串好，接着来做奶盖部分，奶油倒入大碗中，加入糖粉，用打蛋器进行搅打，打到浓稠，提起打蛋器有个小尖角为佳。

第三步：奶茶杯中加入四分之三的豆浆，在豆浆上铺好打好的奶盖，均匀撒上黄豆粉，再放上煮好的汤圆丸子沾着吃，实在是太美味了。

星空冰粉

准备食材调料，冰粉籽 100克 / 蝶豆花 5克 / 老红糖 50克 / 食用石灰 5克 / 芒果 1个

第一步：把1500毫升水烧开倒碗里，下5克蝶豆花拌匀浸泡5分钟，泡好后把蝶豆花捞出。

第二步：食用石灰加入250毫升凉白开中混合均匀，搅匀后让其自然沉淀。冰粉籽装进纱布袋中，扎好袋口，冲洗干净后放蝶豆花水里泡2分钟，此时蝶豆花水已经不烫了，用手挤慢慢揉搓出粉浆，手搓6到8分钟即可。

第三步：将沉淀好的食用石灰水倒入蝶豆花水中，边倒入边搅匀，感觉到有些黏稠的状态就可以了。再把黏稠状态的蝶豆花水通过滤网，过滤出粉浆，放冰箱冷藏至凝固。

第四步：锅里加入适量清水，放入红糖块，煮开至红糖融化备用。芒果去皮切成片状，用五角星模具压出一颗颗金黄色的小星星备用。

第五步：冰箱取出凝固好的冰粉，用勺子舀入碗中，撒上准备好的芒果黄色小星星，吃的时候淋上红糖水拌匀就可以啦。

菊子物语

炎炎夏日，给自己做一份清凉解暑的美味甜品，简单健康，颜值出众，每一口都甜到心里，一家人或者三五闺蜜一起品尝，更有满足感哦！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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