黄油咖喱包（日式咖喱包不油炸）

提到日式面包，你会想到什么？

柔软Q弹的生吐司/北海道吐司，绵密香甜的红豆包........

还有一款很经典的调理面包——日式咖喱包

最早的咖喱面包的做法是油炸，随着现代人更注重健康，烤制的咖喱面包就更容易被接受了。

日本人有多爱咖喱面包呢？

看过记录片，在日本每年都会联合全国的咖喱面包店举行“咖喱面包最高金奖评选”活动~

外酥脆金黄的咖喱包，内柔软咸香，洋葱胡萝卜土豆已经炖得绵软，一口下去，咖喱在口腔中爆发的香味和柔软的面包体搭配一起，直击灵魂，太满足了！

各位看官，收起口水，下面就给大家分享，好吃到渣都不剩的咖喱面包是怎么做的！

· 制作材料 ·

咖喱馅：

洋葱半个 土豆1个

玉米粒 青豆 红萝卜 共100克

咖喱块50克 水250克

面团：高粉225克 全麦粉25克

盐3克 糖20克

鲜酵母9克（或耐高糖干酵母3克）

鸡蛋1个（全蛋液约40克）

牛奶60克 水70克

黄油20克

表面装饰：芝士粉或面包糠

>>>制 作 步 骤<<<

1，制作咖喱馅

准备食材：洋葱，土豆，玉米粒，红萝卜，青豆。

我用的是纯素菜，大家可以按照个人喜好，加入牛肉块，鸡肉块

热锅热油，加入洋葱炒出香味焦黄后，再加入配菜

如果是要加入肉块的，先炒香洋葱，盛出后，把肉块炒至断生，再加入其他配菜

2，倒入没过食材的水，加入咖喱块，熬煮炖烂

3，收干水分，倒入容器，放凉以后，放入冰箱，冷藏待用

4，准备面团

粉类材料，高粉，全麦粉，盐，糖先搅拌均匀

加入鲜酵母，鸡蛋，牛奶和冰水。

（配方中可以用全牛奶，因为天气比较热，我换成了一半的冰水）

冰水不要一次性倒完，揉面的时候根据面团的状态增加

5，面团揉至能拉出厚膜的状态，加入软化的黄油

先用慢速让面团吸收了黄油以后，转中高速来揉面

6，面团揉至能拉出有韧性的薄膜，快到完全扩展阶段就可以了，面温最好不要超过28度

7，整理收圆面团，进行基础发酵，温度26-28度，发酵至2倍大

8，取出发酵好的面团，平均分成成8份

58-60克/份，滚圆，盖上保鲜膜或放入发酵盒，松弛15分钟

9，取一个松弛好的面团，擀成橄榄形

翻面，包入适量的咖喱馅

10，收口一定要收紧，也不要包入过多馅料，不容易包起来，容易漏馅

两端往底部稍微收拢就成为了橄榄形，按个人喜好，也可以做成圆形的餐包

11，表面喷水，粘上芝士粉或面包糠

进行二次发酵，温度32度，发酵至1.5倍大，大概30-40分钟左右

12，提前预热烤箱

(发酵好的面团，表面可以挤上适量的橄榄油，可以增加香气，有脆皮的效果）

放入烤箱，我用的是卡士，上火180度，下火190度，烘烤18-20分钟，注意上色以后要及时盖上锡纸

出炉啦，金黄的外皮，非常诱人~

这款调理的咖喱面包，柔软的面包体包裹满了馅料，一口下去，感受到咖喱在口腔中爆发的香味，无法抗拒的咸香浓郁。

一到夏天，口味都变了~

最近就特别喜欢吃冰面包和这款咸香的咖喱包~

更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看

外面没得卖，在家做日式咖喱包，外酥脆金黄，内柔软咸香，太好吃

今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！

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