韩国市场里紫菜包饭(中韩夫妇开的烤肉小店)

韩国市场里紫菜包饭(中韩夫妇开的烤肉小店)(1)

韩国市场里紫菜包饭(中韩夫妇开的烤肉小店)(2)

XUNCHI's TIME

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在东晓南智汇园的小角落

有家中韩夫妇经营的韩式烤肉店

只有6张桌子,每天门庭若市

明档厨房、带抱枕的座位

舒服得就像到朋友家做客

我们为烤肉而来,却被紫菜拌饭圈粉!

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这家韩式烤肉店叫汉南洞,汉南洞是韩国首尔的一个地名,虽没有特别含义,但一听就知道是吃韩料的地方

虽然开在东晓南智汇园并不起眼的角落,但素白的墙面和独特的三门设计,还是让人一下就注意到它

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店面很小巧,只有6张桌子,木桌、抱枕、头顶小台灯,怎么那么像在自己家吃烤肉

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厨房是半开放式,老板大成就在这里忙着出餐,老板娘Judy招呼客人并帮忙烤肉,两个人里应外合,整家店充满肉香和人情味

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店里只有4种肉,都没有经过腌制,老板贴心地为小鸟胃的女孩们设置了套餐,每种肉都能吃到,但不至于吃撑

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■ 安格斯黑牛 ■

블랙앵거스 부채곷살

世界四大顶级牛之一的安格斯黑牛,肉质层次分明,肌理紧致均匀,或煎或烤都是肉香多汁的一把手

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烤肉无需放油,因为一下烤盘,肉肉们就会滋滋作响,油脂涓涓冒出,香气和白烟齐齐上涌,烤肉氛围马上到位

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*我们本想撒些黑胡椒提味,不料看起来像焦了

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烤后肉质醇香又富有嚼劲,我喜欢跟泡菜一起吃,脆中带肉,酸辣中透着香,滋味很上头

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■ 牛肋条 ■

소갈비살

相比柔嫩的黑牛肉,牛肋条口感更为弹韧,油脂香气更加突出,撒点玫瑰盐,更能吃出牛肉的鲜美

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■ 猪五花肉 ■

삼겹살

大片猪五花煎至表面微焦,撒点黑胡椒,肉香逼人,油脂渐渐收缩,让肥瘦比完美到让人品不出油腻

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店员都会帮忙烤肉,还会询问你喜欢的熟度并推荐吃法,咱只需边欣赏烟火升腾的烤盘,边往嘴里送肉

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最地道的韩式烤肉,当然是把肉、辣酱、蒜片、椒片包进生菜里,一口吃下,肉香和辣味穿透菜叶蔓延开来,过瘾!

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*这里的蒜片没有生蒜的呛味,神奇!

■ 肉青 ■

뽈살

肉青是猪的脸颊肉,猪吃东西咀嚼时会不断运动到,所以肉嫩中带着嚼劲,老板下架了猪颈肉,就为了更爽口的肉青

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烤得恰当的肉青表面金黄,吃起来外酥里嫩,几乎没有油脂,但完全不柴,肉青的魅力今天终于领教到了

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■ 酱油鸡蛋紫菜拌饭 ■

간장계난밥

本紫菜星人真的爱惨了这份拌饭,半盆香酥碎紫菜 半盆被酱油浸润的紫米,再铺一颗溏心蛋,简单得让人本没有期待

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搅拌均匀,每口拌饭都带蛋香紫米香紫菜香,绝了,奇妙的化学反应就这样产生,成为全场最快光盘的一道!

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*紫菜星人必点,我可以吃两碗!

■ 大酱汤 ■

된장찌개

大酱汤是包含在烤肉套餐内的,选用进口的韩国酱料,才能做出传统又经典的大酱汤,看着就让人流口水

大酱、辣椒酱、豆腐、西葫芦、金针菇、蛤蜊等一锅齐煮,沸腾带出辣气

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喝第一口辣味会有些冲,但透着宜人的黄豆发酵味,因为酱料丰富,汤喝起来有颗粒感,只需一碗,暖心暖胃

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■ 汉南洞炸酱面 ■

짜파구리

最后这道炸酱面更像是海鲜拉面,老板娘说将韩国流行的两种农心泡面混合,放入海鲜,就成了他们家特色的炸酱面

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酱汁没有想象中赤黑浓稠,口感偏弹韧,有股很熟悉的韩国泡面味,分量很足,这时候看部韩剧就更好了

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疫情期间,大成天天在家做饭,Judy觉得太好吃了,开玩笑说这手艺不开韩料店太浪费,没想到这事儿就成了

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8月初,汉南洞就开了,老板大成没有为照顾广东人的口味而改变韩料做法,这样反而受到一堆好评,当天的食客都说下次还要来(包括我)

可能打动我们的不仅仅是食物,还有小店里洋溢着的亲切氛围

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忙着招呼客人的Judy,会跟客人聊聊天,当他们都异口同声说出「好吃」,Judy觉得一切都值得包着头巾的大成,闲了就会走出厨房,用简单的中文跟大家交谈,就像我们是来他家参加聚会,每个人吃好喝好,脸上还都是笑容

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对了,他们还养了一只斑点狗,跟我同名

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写稿丨对酱油紫菜拌饭着迷的胡椒

拍照丨想吃10碗酱油拌饭的欧阳辣辣

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#吃在广州#

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