花生牛轧糖最简单做法（自制花生牛轧糖）

牛轧糖是音译词，它是一种糖果的统称，这种糖果多是用坚果和糖制作而成，分为软硬两种，是国外的一种糖果，传入中国后就被叫做“牛轧糖”。牛轧糖的种类和口味有很多种，不同地区的做法和口感也是不尽相同，日常生活中较为常见的多为花生牛轧糖以及杏仁牛轧糖等。

牛轧糖的叫法有很多，一般中间的那个字多读为“zha”音，对于这个字其他的地区还有另外的发音，不管叫法相不相同，它的味道是相同的——都是非常的好吃。

八零后的孩子记忆最深刻的应该就是花生牛轧糖了，那浓郁的奶味与花生真是极配，含入口中慢慢软化，然后嚼一口滑软香甜，是那个年代最奢侈的零食了。如今再去回忆那味道依旧，不知道是因为那个年代物质匮乏，还是那个时候的牛轧糖货真价实？总之那是记忆中的美食，现在再眼花缭乱、花样繁多的糖果都比不了那个味道。

这几年网络流行了一种“古早味”，古早味的意思按照字面理解就是从前的味道，一些古早味的蛋糕或者糕点都非常的受欢迎，甚至排队好几个小时才买得到，那样的蛋糕真的特别好吃吗？其实味道与普通蛋糕没什么区别，也许唯一不同的是它承载着人们怀念从前的那种感情吧。

时光不能再倒流，但是记忆中的美味是可以寻找的。接下来分享一款儿时零食——纯手工花生牛轧糖。

花生中含有蛋白质，含量为24%-36%，除此之外，还含有各种维生素以及人体所需的各种矿物质，还含有8中人体所需的氨基酸以及不饱和脂肪酸，可以促进人脑脑细胞生长，增强记忆力。

虽然营养价值比较高，毕竟它属于糖果，糖的含量也比较高，所以血糖比较高的人群或者有糖尿病的患者是不能吃的，孩子吃的话也要适量，吃过后要及时刷牙或者漱口，这样不易损伤牙齿。平时很多人都觉得糖不能吃，其实吃糖也是需要的，吃糖的时间把握好，糖果是有益身体的，那么什么时候可以摄入糖果呢？

一种情况是在大量消耗水和热量的时候，比如运动出汗或者泡澡出汗后，吃花生牛轧糖可以防止虚脱；

一种情况是在非常饥饿的时候，吃些花生牛轧糖可以迅速提升血糖，让身体不觉得那么饥饿难耐；

再一种情况就是饭后吃一些糖果食品，能令人在学习或者工作时精神饱满，精力充沛。

甜甜蜜蜜的糖果不仅好吃，还有着美好的寓意，纯手工制作一些花生牛轧糖也可以送给亲戚朋友，当作节日礼物馈赠绝对比买的更有意义，还特别有面子，距离春节还有一个多月的时间，提前为朋友和家人做一些香甜可口的花生牛轧糖吧，做法非常的简单，没有一点技术含量。

棉花糖150克、奶粉100克、黄油30克、熟花生碎100克

（如果想做成可可味或者抹茶味的，可以用10克的可可粉或者抹茶粉来代替奶粉）

第一步：首先准备材料和用具，一定要使用不粘锅和硅胶刮刀，不然的话会粘得很惨的，也做不成功。将黄油放进不粘锅，小火加热至融化，倒入棉花糖翻炒至糖化。这里需要注意的是全程要使用小火，不停地翻拌，避免糊锅。

第二步：棉花糖翻炒至糖化后，倒入奶粉立刻关火，利用余温将棉花糖与奶粉翻版混合均匀，接着倒入花生碎，用刮刀刮拌混合均匀，稍稍不烫手时，用手再将糖揉匀。熟花生碎可以用杏仁或者草莓干等代替，可以根据个人的爱好选择。

第三步：将揉匀的糖团放进模具中，整理成长方形，这个配料只能做模具的一半，将配料再增加一半就可以做满整个模具了，整形好以后，放进冰箱冷藏冷却，然后按着模具印出的格子切成大小相等的小块，切好后就可以直接使用了，为了防粘，可以在牛轧糖外面包裹一层糯米纸，如果送人的话还可以装进包装袋中，封口即可。这个量大约可以做30块左右，每块约15克。

这样简单的手工花生牛轧糖就制作好了，做法非常的简单，需要的材料也很少，简单到几分钟就能搞定，如果你也喜欢吃的话，不妨自己在家做一做，给孩子吃无添加也健康。

这款花生牛轧糖没有任何技术含量，所以也没有什么制作技巧，唯一需要注意的就是在炒棉花糖的时候一定要全程小火，除此之外就是在加入奶粉后要立刻关火。

2019年的春节来得太早，早的让人都有点接受不了，不过无论早晚该来的总是回来，那就笑着迎接吧。过年时“吃”是头等大事，无论是正常的一日三餐，还是水果零食都要比平时吃得多，除了丰富的大鱼大肉，还有坚果、糖果等零食也是不可缺少的，在春节来临之前，给家人或者朋友亲手做一些花生牛轧糖吧，把自己的祝福甜甜蜜蜜地传递给他人吧。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！

大家好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食，如果分享对您有用的话，欢迎点赞、转发和关注，感谢您的阅读！

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