正宗清迈冬阴功汤（严春芳泰国游记）

每次来泰国，每次去餐馆，我都喜欢喝冬阴功汤。

据说，冬阴功汤是国汤。相传18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为国汤。

从皇宫流传到民间，成为千家万户、大小餐馆的一道汤菜。是泰国菜的代表。

在泰语里＂冬阴＂是酸辣的意思，＂功＂是虾的意思。冬阴功汤就是酸辣虾汤。

这种汤酸甜香辣，可谓五味俱全，非常爽口。

基本的食材有几种：海虾、蘑菇、青蟹、蟹脚、蛤蜊。

其他的都是冬阴功酱料、柠檬汁、干辣椒、香茅、生姜、香菜等调料。

冬阴功汤对各种食材与调料都有限量与搭配，味道鲜美。

在餐吧，很多欧美游客点一碗冬阴功汤，一盘鸡肉炒饭。

如果想吃冬阴功汤，在超市可以买到调制好的一包调料，再买些食材就可以回家做一碗鲜美的酸辣香味虾汤。

2022.1.8于华欣

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