低筋面粉发糕怎么做又松又软（教你面粉发糕做法）

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个“面粉发糕”的做法，这是一个口感蓬松暄软，香甜可口，非常地好吃的面食做法，是一个小孩子特别喜欢的一个小甜点，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

发糕就是用白面粉、玉米面、大米面等加入白糖、水搅拌成面糊，发酵好蒸制而成，用不同的粉面加上不同的食材，做出的发糕就有不同的口味，所以发糕做法就分成很多种，大家可以根据自己的喜好来做，做成自己喜欢的口味。

关于发糕我个人认为和馒头没什么两样，不过从做法上来说，发糕要更简单一些，因为蒸馒头要会和面，要懂得和面的手法和技巧，还要知道怎么发面，也就是说蒸馒头，环节很多，如果一个环节没有做好的话，都会影响后面的成品，要么卖相差，要么口感差。而发糕就不同了，做起来非常容易，只需要搅拌好面糊，放在蒸锅上蒸熟就好了，吃起来比馒头更软，和蛋糕相似了。自己感觉我更加喜欢吃发糕，下面我就用普通的面粉来和大家分享一下发糕的做法。

【制作材料】：面粉200克、白糖20克、鸡蛋2个、酵母3克、葡萄干1小把

【步骤一】：取一个面盆，打入2个鸡蛋，再放入白糖20克、酵母3克。

【步骤二】：然后用筷子搅拌，把鸡蛋打散，搅拌均匀，把白糖和酵母搅化，然后放入小半碗温水，搅拌均匀。

【步骤三】：搅拌均匀后，放入200克左右的面粉，边倒边搅，让蛋液和面粉充分融合，搅拌成面糊，和老酸奶浓稠差不多，然后盖盖放入温暖的地方发酵1个小时。

【步骤四】：面糊发酵至2倍大，放入少许葡萄干，然后用筷子搅拌一会，把气泡消掉。

【步骤五】：准备一个小碗，用刷子在碗里边刷上一层油，然后把面粉放入小碗，差不多八分满就可以。

【步骤六】：把面糊冷水下锅，盖上盖再醒发15分钟，然后在面糊上摆上几个葡萄干，开大火烧开，用中火蒸25分钟左右。

【步骤七】：面糊蒸25分钟后关火焖5分钟，取出来装盘上桌就可以吃啦！

今天和大家分享的“面粉发糕”就制作完成，蒸好的发糕味道蓬松暄软、香甜可口，特别好吃过瘾！是女人和孩子喜欢的的小甜点，比面包和蛋糕好吃，做法也很简单，自己在家做，无任何添加剂，美味又好吃，喜欢吃发糕的都自己动手制作吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）面糊一定要搅拌好，记得不要一次性倒入面粉中，要分次倒入，这么做可以掌握好面糊的浓稠度，调好的面糊一定是浓稠的，但是不能很稀也不能很干，太干就成馒头了，太稀蒸的时候不容易膨胀，一般和老酸奶差不多就好。

（2）在蒸之前一定要二次发酵，放在温水锅中十五分钟就可以了，经过二次发酵做好的发糕口感更加细腻柔软。

（3）蒸发糕，一定要全程大火，不能一直调整火候，所以锅里的水一次性加多点，若火候不够，时间不到的话，发糕就很容易粘牙。

（4）发糕蒸熟后，关火焖5分钟，然后打开盖子，以防止蛋糕收缩。

以上内容是我和大家分享的“面粉发糕”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！