柚子皮能用来炖鱼吗（鳄鱼皮熬出来的营养）

徐少云在鳄鱼养殖池“挑逗”鳄鱼

挑逗鳄鱼的这位名叫徐少云，在外人看来，进入鳄鱼的领地，极其危险，而他却并不害怕。被称为国内杀鳄第一人的徐少云，进入鳄鱼这个产业已经20年，他熟知鳄鱼的习性，所以敢近距离接触鳄鱼，以前他杀鳄，把鳄鱼皮加工成皮具，市场价格很高，但近几年，这个产业不景气，价格急剧下滑。于是在2016年，他调整方向，专攻鳄鱼皮深加工食物。

正在“午休”的鳄鱼

目前他主要做鳄鱼胶和鳄鱼饮品，鳄鱼胶熬制的设备和阿胶一样，但需要的时间和火候不同。熬胶用的是鳄鱼背部的皮，带着骨头放入锅内用水熬制。鳄鱼皮的胶原蛋白化开后，把骨头捞出，继续提炼。24小时后就可以熬到粘稠状。与阿胶相比，鳄鱼胶更粘稠，色泽更鲜亮。

熬制鳄鱼胶

鳄鱼胶原蛋白

鳄鱼胶

近一千条鳄鱼皮，四千多斤，经过24小时的熬制，最终熬成200多斤的鳄鱼胶，放入箱中冷却三天后切胶。鳄鱼胶弹性十足，没有任何异味。这种胶的市场价格在几千元一斤。把它化开后，制成的鳄鱼饮品，价格只有几百元。

鳄鱼皮熬制的系列产品，功效上和阿胶大不同。鳄鱼皮富含胶原蛋白，胶原蛋白经过提取后在酶的作用下变成小钛，对人体健康有很好的功效，《本草纲目》记载，鳄鱼皮可以治疗哮喘。

从养鳄、杀鳄、做包，到做鳄鱼深加工产品，20年来围绕鳄鱼做文章的徐少云，深知鳄鱼的习性和特点，鳄鱼作为最古老的爬行动物，被称为生物活化石，抵抗力强是它的特性，这也是徐少云做鳄鱼深加工产品的原因。