柚子皮能用来炖鱼吗(鳄鱼皮熬出来的营养)

柚子皮能用来炖鱼吗(鳄鱼皮熬出来的营养)(1)

徐少云在鳄鱼养殖池“挑逗”鳄鱼

挑逗鳄鱼的这位名叫徐少云,在外人看来,进入鳄鱼的领地,极其危险,而他却并不害怕。被称为国内杀鳄第一人的徐少云,进入鳄鱼这个产业已经20年,他熟知鳄鱼的习性,所以敢近距离接触鳄鱼,以前他杀鳄,把鳄鱼皮加工成皮具,市场价格很高,但近几年,这个产业不景气,价格急剧下滑。于是在2016年,他调整方向,专攻鳄鱼皮深加工食物。

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正在“午休”的鳄鱼

目前他主要做鳄鱼胶和鳄鱼饮品,鳄鱼胶熬制的设备和阿胶一样,但需要的时间和火候不同。熬胶用的是鳄鱼背部的皮,带着骨头放入锅内用水熬制。鳄鱼皮的胶原蛋白化开后,把骨头捞出,继续提炼。24小时后就可以熬到粘稠状。与阿胶相比,鳄鱼胶更粘稠,色泽更鲜亮。

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熬制鳄鱼胶

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鳄鱼胶原蛋白

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鳄鱼胶

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近一千条鳄鱼皮,四千多斤,经过24小时的熬制,最终熬成200多斤的鳄鱼胶,放入箱中冷却三天后切胶。鳄鱼胶弹性十足,没有任何异味。这种胶的市场价格在几千元一斤。把它化开后,制成的鳄鱼饮品,价格只有几百元。

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鳄鱼皮熬制的系列产品,功效上和阿胶大不同。鳄鱼皮富含胶原蛋白,胶原蛋白经过提取后在酶的作用下变成小钛,对人体健康有很好的功效,《本草纲目》记载,鳄鱼皮可以治疗哮喘。

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从养鳄、杀鳄、做包,到做鳄鱼深加工产品,20年来围绕鳄鱼做文章的徐少云,深知鳄鱼的习性和特点,鳄鱼作为最古老的爬行动物,被称为生物活化石,抵抗力强是它的特性,这也是徐少云做鳄鱼深加工产品的原因。

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