制作豆沙的窍门（做豆沙去皮原来是这样儿做的）

昨天闲话君跟大家聊了我弟弟寒假回家给我做了一笼包子，这个包子看着丑，味道倒是不错，有一点点咸。

闲话君一大早就起来做了豆沙，今天闲话君要跟大家讲讲豆沙怎么做。很多人觉得豆沙很麻烦，其实并不麻烦，这是闲话君第二次做豆沙。在经过上次失败的经验后，这次又做了一次，终究还是成功了。

我在想没有搅拌机怎么办呢？以前没有搅拌机的时候也是可以做豆沙啊，搅拌机肯定不是必要的。如果带着皮和豆子一起搅拌出来的豆沙不够细，有皮的话肯定也是不好吃的，所以去掉皮是最好的。

准备的材料：红豆适量、白糖适量、高压锅，炒锅、纱布、

红豆适量，烧一锅开水，把红豆泡一天。

​压好的红豆用漏盆装着，漏盆下面放一个小盆，把漏盆里面的红豆压烂，压成糊糊状，像下面图中这样儿。

​压烂了后，找一个人合作，边倒水，边搅拌红豆糊糊，让水流过红豆糊糊的时候把豆沙带下去。这样儿不断的压烂红豆，再用水把豆沙冲下去，这样儿豆沙就留在了下面的小盆中，直到后面豆沙都留到了小盆中，红豆只剩下红豆壳就可以了！

​这时候豆沙已经全部流到小盆中了，大约等一会会儿，豆沙全部沉淀了，沉淀后豆沙上面会有一些水，慢慢的把水倒掉，豆沙里面还会有很多水。

​水到了后下面就留下了豆沙，再用纱布过滤一下豆沙里面的水，就剩下了豆沙

​现在豆沙里面还有少量的水，需要再炒一下，锅中热油，冒着青烟后倒入豆沙翻炒，翻炒的时候放一些白糖，也可以放红糖。

​炒了一会儿，差不多把水炒干了后，豆沙一坨一坨了就可以出锅了。

​这就是完全的红豆豆沙，可以包包子，做面包，就这样儿就做好了！

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