盖浇饭哪几种比较好吃（8款超美味盖浇饭）

米饭是咱们日常生活中绝对少不了的主食，以前上学的时候，最爱吃盖浇饭了。把肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上，拌匀了来上一口，料足又好味。后来随着时代的发展，料理包、速食逐渐取代了热气腾腾的盖浇饭，总觉得缺点味道？小姿给大家带来了各种盖浇饭的做法，满足你的胃！

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肥牛饭

1.洋葱剥去外面的老皮，洗净后切成丝，胡萝卜去皮切成花型，西兰花掰小朵。

2.准备好一碗料汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白砂糖，再加3克盐，1勺淀粉和3勺水搅拌均匀，调成酱汁。

3.烧开水下西兰花和胡萝卜加盐滴点儿油，焯三分钟，捞出控水备用

4.烧开水下肥牛片加一点儿料酒，焯至变色，捞出控水备用

5.由于很多人不爱吃全生的鸡蛋，所以此处选择放入单面煎的溏心蛋替代。取一口不粘锅, 放入几汤匙油，鸡蛋单面煎熟，蛋黄做成溏心。

6.锅内放入1勺油，放入洋葱，小火炒至透明出香味

7、加入肥牛继续炒 ，加入调好的汁，翻炒至牛肉都上色，炒均匀以后小火再煮个两三分钟就可以啦

8.米饭盛入碗中，放入西兰花和胡萝卜，锅中肥牛待汤汁浓郁后盛出放在米饭上，淋上汤汁完成。

照烧鸡腿饭

1.准备食材

2.西兰花掰成小块，用盐水侵泡半小时，去除农药存留

3.鸡腿剔骨后切块

4.洋葱切小丁

5.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用

6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香

8.放入腌好的鸡腿肉大火翻炒

9.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味

10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟

11.大火收汁，煮制浓稠即可关火盛出

卤肉饭

1.洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

2.锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用

3.把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂

4.加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味

5.倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色

6.放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。

7.炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可

8.锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用

9.最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可

鳗鱼饭

1.两个鸡蛋打入碗中，加入两勺淀粉水，少许盐调味

2.用筷子抽打蛋液融合

3.锅内刷上少许油，开小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。

4.把摊好的鸡蛋皮卷起来，然后切成条备用

5.超市里的即食鳗鱼，放入微波炉中高火叮3分钟即可（如果买不到鳗鱼可以用巴沙鱼煎至微焦，浇上照烧汁，味道也是差不多的）

6.准备一个木制的便当盒，底层铺上米饭，上面放上鸡蛋皮。

7.把加热好的鳗鱼放在米饭上，放上少许生菜装饰一下，一碗炒快手的鳗鱼饭就做好了。

波奇饭

1.胡萝卜去皮切丝，香菇切片备用

2.菠菜、玉米粒、香菇、胡萝卜分别放入热水中，焯水捞出备用

3.将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用（这样可以使鸡胸肉的口感不干柴）

4.加入1勺蒜末 1勺料酒 2勺生抽 1勺蚝油 少许黑胡椒碎，抓匀腌制

5.锅中喷一点橄榄油，放入鸡胸肉炒至变色即可

6.准备料汁：碗中放入1勺橄榄油 1勺生抽 1勺蜂蜜 柠檬汁 黑胡椒粉搅拌均匀

7.碗中盛入杂粮饭，把所有的食材码在米饭上。放上1个鲜蛋黄，一定要用无菌蛋

8.淋上酱汁，拌均就可以开动了

柯基咖喱饭

1.将胡萝卜和土豆切块（土豆可以比胡萝卜切大块些），洋葱切片

2.鸡腿去骨切成小块，用5克生抽、10克料酒、4克胡椒粉腌制15分钟

3.热锅冷油，放入洋葱炒香

4.加入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉变色

5.鸡肉变色后加入土豆块、胡萝卜块翻炒片刻

6.加水没过菜就可以了，放入咖喱块，转中小火煮15～20分钟，期间可开盖搅拌一下使其受热均匀，咖喱块溶解后汤汁会变得浓稠，多搅拌防止粘锅，再煮几分钟即可，如果汤汁不够浓稠可多煮一会

7.取一块保鲜膜，在中间位置放一些白米饭，揉一个大饭团，屁股沟用筷子压制，在用米饭捏一个弯钩做尾巴，还有两个小脚是水滴形状，用海苔剪出小蹄子

8.将煮好的咖喱料浇在范自立，放上米饭团组合成柯基PP的形状即可

天津饭

1.鸡蛋倒入清水打散，加入撕好的即食鸡柳条搅拌均匀（家里没有蟹柳就用鸡柳代替了）

2.热锅倒油，中火加入鸡柳鸡蛋液，将鸡蛋煎至8成熟时盛出

3.再来制作酱汁，1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖、适量白胡椒粉、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。

4.锅中倒入调好的料汁，中小火煮至浓稠

5.把摊好的蛋盖在米饭上，淋上酱汁即可

牛排饭

1.牛排室温下回温，用松肉锤反复敲打两面，可以使口感更嫩，加入1勺料酒，5克胡椒粉，葱姜腌制半小时

2.另起锅将洗净的青菜放进去烫熟捞出待用

3.用30克面粉 30克淀粉，加一个鸡蛋，半碗水调成糊状，尽量弄的稠一点，这样才有厚厚的面糊。

4.把牛排上面的葱姜蒜都清除干净再放进面糊里，均匀裹上一层

5.油锅放入菜籽油，烧至8成热，下大牛排，炸至两面微黄捞出

6.炸到淡淡的金黄色就可以，不要炸过头，太老了红烧就不好吃了。

7.加入淹没大排的热水，调入1勺料酒，1勺白糖，1勺生抽，一勺老抽，少许鸡精，水烧开后转小火盖锅盖煮8分钟（中间要给大排翻个面）

8.开盖收汁至，酱汁浓稠即可

9.米饭放在碗内，摆上牛排，浇上汤汁，放上青菜即可。

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