香草蛋糕卷的做法(怎样做香草蛋糕卷)
食材:鸡蛋3个、低筋面粉25克、细砂糖20克、牛奶25克、香草膏几滴、玉米油25克、柠檬汁几滴 ,下面我们就来说一说关于香草蛋糕卷的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
香草蛋糕卷的做法
食材:鸡蛋3个、低筋面粉25克、细砂糖20克、牛奶25克、香草膏几滴、玉米油25克、柠檬汁几滴。
材料分别称好,蛋黄蛋清分离,蛋清先放入速冻。折21×20纸模,配套烤箱烤盘。牛奶和玉米油乳化后加蛋黄拌匀,加入几滴香草膏,后过筛加入低粉,一字手拌匀到顺滑状态即可,避免过度搅拌,产生面筋。
蛋白加几滴柠檬汁。蛋糕卷只要打到湿性发泡即可,低速调整密度。
分三分之一到蛋黄煳,J字法搅拌,搅拌大致均匀倒入蛋白煳继续J法拌,拌匀后倒入模具。
烤箱175度25分钟,时间供参考。用根牙签判断戳进去拔出来没屑屑就是了。
卷时放至微凉切一斜边涂了薄薄一层果酱卷起。
戚风蛋糕卷就做好了。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com