空瓶记美丽精华(优美课堂光会囤货不会保存)
经历过疫情的人都会明白“囤货”的重要性。
但是,囤着囤着你也会遇到这么一个问题:
面粉中突然有小虫子了;
坚果中也有发白的小颗粒;
奶油上飘着红色的不明物体……
发生这种情况,
首先忍痛扔掉这些食材,
然后好好学习一下食材的保存方式了!
粉类食材
常用粉 |
粗粮粉 |
膨松剂 |
调味粉 |
高筋粉 |
黑麦粉 |
泡打粉 |
抹茶粉 |
低筋粉 |
全麦粉 |
苏打粉 |
可可粉 |
淀粉 |
燕麦粉 |
酵母粉 |
杏仁粉 |
糖粉 |
奶粉 |
- 保存条件 -
18-25℃/阴凉干燥/离地通风
粉类是烘焙中必不可少的材料,无论是蛋糕、曲奇还是面包都少不了它们的存在。
它们的吸附力很强,无论是液体还是气体都可以“照单全收”,所以也会出现与气味强烈的食材共同存放时窜味的风险。
在湿度高的环境下,它们也会咕噜噜“喝下”环境中的水分,这时候就容易出现小虫子的“陪伴”。
存放建议:除了环境条件之外,用几粒未剥皮的大蒜放在粉袋周围有一定的防虫效果哦~
蛋、乳制品类食材
鸡蛋
牛奶
淡奶油
奶油奶酪
- 保存条件 -
2-8℃/低温无菌/分装密封
鸡蛋和乳制品,让烘焙成品更具风味。但是高蛋白质的它们可金贵着呢~
冻不得、热不得,一不开心就会“竖毛”发霉。
所以请切记!在2-8温度的冰箱冷藏室好好分装密封保存它们!
存放建议:可以在材料附近放几个酒精棉球,可以避免低温菌群侵袭食材哦~
液体类辅料食材
玉米油
香草精
- 保存条件 -
12-27℃/隔绝空气/避免光照
玉米油由于无气味且湿润的特质在蛋糕中发挥着很大的作用,而香草精则能弥补蛋糕寡淡无味的情况。
使用这些食材后,要记得及时盖上盖子,避免灰尘和其他液体误入后发生质变。
奶油制品类食材
黄油
马苏里拉芝士
- 保存条件 -
零下2度-零上8度/怕热避光/防污防水
没有黄油的甜点和没有芝士的披萨是不完美的!与此同时它们也是娇贵的!
黄油需要气密性的包装,先给它穿上一层油纸,再穿上一层锡纸让它完全避光。
而芝士,则需要戴上干净手套取出,避免细菌污染和进入水汽影响口感。
希望通过囤货指南,
小伙伴们也可以学会“分类保存”。
这样既能快速找到食材的位置,
还能有效避免食材的浪费哦~
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