临沂沂蒙炒鸡的做法窍门（临沂炒鸡正规做法步骤一看即会）

全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂。接下来让小编带着大家学习一下正宗的临沂炒鸡，有兴趣的自己可以在家试做一下，方便的话一键三连[可爱]

第一步，准备好炒鸡的原料 草鸡（斩小块洗净，不需要焯水）

需要的蔬菜 ：小米辣，蒜子 姜片 葱段 螺丝椒段，鲜花椒。

需要的调料：生抽 老抽，花椒酱，盐，味精鸡精，耗油，白芷，花椒，八角，干辣椒

图片仅供参考

第二步：洗锅，锅热后放入花生油，微微冒烟后加入葱姜白芷八角炸出香味，放入干红辣椒花椒，红辣椒一变色放入沥干水的鸡块，持续煸炒，至水分煸干，加入炒鸡酱炒制出酱香味，加入生抽老抽调色提味，加入开水，放一点点盐巴，水沫过鸡肉即可，炖煮15分钟。

炒制干香

第三步：炖煮15分钟过后，汤汁已经变得粘稠，加入味精鸡精，加入切好的蒜片辣椒段鲜花椒，猛火收汁一分钟左右即可出锅。

临沂炒鸡

这样一份肉烂味美的临沂炒鸡就做好了，学会了赶紧动手做给家里人尝尝看吧[呲牙]