兰州拉面为什么都是一个味道(能代表兰州人性格的可不是拉面)
说到嗦粉,南方人总觉得自己是行家,湖南的米粉,四川的酸辣粉,还有如今开遍大街小巷的砂锅土豆粉。其实在北方,也有个地方是极爱嗦粉的。
兰州的流汁宽粉,粉宽而厚,每一根粉都Q弹劲道,像极了甘肃人豪爽的个性。
室友是个兰州人,前两天有幸吃到了她家里寄来的流汁宽粉,酸辣爽口、浓浓芝麻酱包裹的宽粉,吸溜一口满嘴流汁,太过瘾了!
爱琢磨的小果儿也对照配料表研究了个方子,味道也特别不错,5分钟就做好,大家做来解解馋~
· 麻酱流汁宽粉 ·
By 豆果美食认证达人 遇见ooO
· 食材清单 ·
火锅宽粉1袋 小米辣椒4个
大蒜3瓣 白芝麻适量
香菜、小葱 少许
白糖、蚝油 各1勺
生抽、米醋 2勺 芝麻酱2小勺
· 做法 ·
1.以上食材准备好,装碗中
2.锅中烧热油,稍微晾一下,浇在食材上。太热的话会把辣椒炸糊,有苦味
3. 麻酱加少许清水搅拌好(加香油调和也好,麻酱推荐买那种花生芝麻酱,特别香)
4.倒入碗中搅拌好的麻酱,再加少许香菜段
5.搅拌好
6. 把宽粉煮好,我买的火锅宽粉,比较好煮,不用提前泡软,口感也比较好
7. 把煮好的宽粉放入料汁中,搅拌均匀就可以吃啦,真是好吃极了!
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