崇左小吃推荐（崇左美食之龙州桄榔粉）

龙州桄榔粉

龙州处在边境线上，品种丰富的美味食材，熔铸出百家的烹调技艺，各类美食历久弥新。特殊的地理位置、良好的自然生态，造就了美食的博大精深，采撷自大自然的桄榔粉则是大自然的馈赠和人民的智慧。

图| 红蓝子 博客

桄榔粉是由桄榔树赤黄色的髓心制作而成的。首先，龙州当地人用桄榔树心，放到石臼中舂烂，磨成粉，然后用布袋在清水缸中反复搓洗，使淀粉自布眼渗出，经过多次沉淀得到湿的粉末，即桄榔粉。

桄榔粉质地细腻，入口柔滑，具有无脂、低热能、高纤维等特点，并含有铜、铁、锌等多种人体必需的微量元素，有袪湿热和滋补的功效。据《本草纲目》记载，“桄榔粉味甘平、无毒，作饼炙食腴美、令人不饥、补益虚赢损；腰脚乏力，久服轻身辟谷。”

桄榔粉以其清纯甘凉的口感、滑而不腻的特性，博得消费者的喜爱，成为日常食用、送礼的首选。因此，桄榔粉的价格也随之上升，由过去的4元/公斤提到如今的16—30元/公斤。为满足广大消费者需要，龙州县进一步扩大生产规模，桄榔粉生产企业目前扩增到6家。

同时，为了让桄榔粉这一美食走出边关，龙州县桄榔粉生产企业把现代科学技术与传统加工工艺相结合，完善产品内质优、外观美的品位，将一流产品推向市场，进一步打造边境名优特产。

左江日报 记者 覃柳鲜

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