罗宋牛肉汤正宗做法（教大家做一道正宗的罗宋汤）

乐活私房菜丨26期，牛腩罗宋汤

港真，哩哩从小喝的罗宋汤都是上海版的，就是放红肠的那种，其实还蛮好喝的，但是后来知道正宗的罗宋汤是会放红菜头的，就一直想试一试，早餐来一碗，舒坦一整天~

但是不知道是哩哩见少识不广还是咋的，从来没有见过实体的红菜头

前段时间哩哩买了一斤牛骨一斤牛腩，一直冻在冰箱，懒得做，本来昨天想着，随便买点番茄什么的炖了吧，然后哩哩愉块的去了家附近的乡土气息浓郁的生活超市，居然就是那么巧，在这家超市里出现了红菜头，赶紧买了一大个，打称的小姐姐问了很久才问到红菜头的编码，可见这东西也是很少出现啊

就这样，哩哩开启了第一次正宗罗宋汤

哩哩私房菜丨第95期 我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家

食材

牛脊骨500g

牛腩500g

番茄500g➕

土豆400g➕

红菜头350g

洋葱一个

卷心菜半颗

胡萝卜半个

番茄酱200g

盐，黑胡椒适量

哩哩煮了超大一锅，大家按照比例做就好哈

首先提前把牛骨牛腩放在清水里浸泡2小时，期间换几次水，把血水泡出来一部分

把泡过的牛骨牛腩放入锅内，冷水开始煮，煮到水开，会看到许多浮沫

然后把牛肉倒出来，用清水把牛肉上面的浮沫洗干净，这样煮出来的牛肉基本上就没有什么膻味啦

煮一锅开水，把洗干净的牛骨牛腩放入开水里面，再煮开后，关小火，熬煮2个小时左右

如果想要快的，就用高压锅压15分钟左右也就软烂了，但是汤的浓郁度还是有点区别的哈

牛肉煮烂后，把胡萝卜和土豆去皮切块，放入汤中，大火煮开后，再继续小火煮

另起一锅，加入油后，把切得快的洋葱放入大火煸炒，看到有点微微焦黄就好了

把红菜头去皮，切成小小的块，加入洋葱里面一起翻炒，多炒一会儿，炒个三五分钟左右差不多

番茄用热水烫一下去皮，切大块，然后放入锅里，再加入200g番茄酱，哩哩用的是番茄酱，不是番茄沙司，会比较酸，不甜的那种，如果买不到可以多加一个番茄，然后加入适量的番茄沙司

略微翻炒一下就好了

把炒完的那一锅，全部倒入熬好的牛肉汤里面，一起煮，煮开后再用小火煮20分钟左右，这样土豆比较酥烂，如果你不想那么酥烂，就少煮一会儿或者土豆晚点放，自己调整就好啦

最后快要出锅前5分钟，把切成大块的卷心菜放入，然后加入适量盐和黑胡椒，根据自己口味调整，然后用大火，滚一会儿

超级好喝还营养丰富的罗宋汤就煮好啦，加了红菜头会有一股特别的甜香味，汤汁也特别红，超漂亮

哩哩私房菜丨第95期 我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来。