正宗凉拌皮蛋的方法（好吃到不敢相信是自己做的凉拌皮蛋）

最近欧洲杯天天看球到深夜，突然想起这道小吃能让深夜食堂更加完美～分享给你们

By 夏夏是个生活家

用料

• 皮蛋 4个
• 小米辣 1小个
• 辣椒酱 1小勺
• 芝麻油 适量
• 蒜蓉 8瓣
• 香菜 适量
• 花生 1小把
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 糖 1小勺

做法步骤

1、皮蛋先放冰箱冻一下，切的时候才不会散，不会沾刀。 蒜瓣剁沫、小米辣切小圈、香菜切小段、花生拍碎。

2、香菜先铺一些垫底，撒上花生碎。

3、然后皮蛋切好摆上，可以切成四瓣，也可以切六瓣。

4、然后就是热酱料了，热一点油，加入蒜蓉，小米辣，辣椒酱，拌一下，加入糖，加入料酒，加入酱油，拌一下，然后关火，加点醋。

5、接着把酱料均匀分布在皮蛋上，最后均匀淋点芝麻油。

6、开吃啦～ 每一次做都被它的层次感惊艳到 一口皮蛋，配一口啤酒，太上头啦～～

7、辣椒的份量是中辣的，可以跟据自己喜欢的程度来加减量。 蒜蓉和香菜我都喜欢多点，份量看自己喜欢哦。 如果没有料酒也可以用啤酒代替哈。

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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