烧鸭甜一点怎么做（烧鸭甜一点的做法介绍）

准备材料：鸭一只、小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量；，下面我们就来说一说关于烧鸭甜一点怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

烧鸭甜一点怎么做

准备材料：鸭一只、小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量；

将处理干净的鸭子用烧钩钩住顶颈，把鸭子在开水中烫一下，只能打一个滚，立即提起，达到鸭皮毛孔紧缩，表皮蛋白质凝固；

蜂蜜用清水稀释，用手蘸蜜水擦在鸭身上（想要烧鸭甜一点就擦多几遍），擦好蜂蜜水之后，挂在通风处晾干；

晾干之后就可以入炉烧了，鸭入炉前，先在肛门处塞入4 厘米长的芦苇一节作堵塞，防止灌入的汤外流；

再将上汤兑入精盐、味精调好，从体侧刀口处灌入至八成满；

烧鸭时能使鸭子外烧内煮，熟得快，烧得透，并且可补充鸭肉水分的过度消耗，达到鸭肉外焦里嫩的效果；

将烧鸭的焖炉先用于松毛绳烧热，待松毛烟过时，立即把鸭子从上炉口放挂好，盖上炉火口和上盖，利用焖炉的热度反射烧熟；

烧鸭不能直接与火苗接触，烧的过程中，要根据火候移动鸭子的位置，保证火色均匀，烧的时间不能过长和过短，一般掌握在10 至15 分钟，烧至皮呈枣红色即可出炉；香甜可口的烧鸭就做好了。