奥尔良鸡腿焖米饭的制作方法（奥尔良鸡腿饭的做法）

今天周末，给我家宝宝做了这个奥尔良鸡腿饭，味道不错哦，几个宝贝吃的很香！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡边腿 2个
• 米饭 1碗
• 新奥尔良烤肉料 40克
• 水 40 100克
• 味极鲜酱油 2勺
• 玉米油 少许
• 自制黄酒 2勺
• 熟黑芝麻 少许
• 胡萝卜 1根
• 西兰花 500克
• 盐（焯水用） 2勺

做法步骤

1、准备好原料：奥尔良烤肉料40克，鸡边腿两个，去掉鸡边腿里面的油脂和血污，清洗干净备用！

2、鸡边腿用锋利的小刀去骨！（鸡骨头也别扔了哦，焯水后加适量的水，用电压力锅压30分钟，就是很好的高汤，拿来煮面条，做火锅都可以哦，很鲜美的！）

3、用叉子在鸡皮上扎几下，以免煎制的时候，鸡肉回缩！也可以让鸡肉腌制的时候更加入味儿哦！

4、奥尔良烤肉料40克加40克清水搅拌均匀成料汁儿！（奥尔良烤肉料和水的比例是1：1）

5、把料汁儿放入去骨的鸡边腿肉中，用手按摩帮助入味儿！

6、用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏一晚上备用！

7、胡萝卜削皮洗净切成块儿，再用模具按压成花的形状！

8、西兰花用剪刀剪成小块儿，放在盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用！

9、锅中倒入适量的水煮开，加入2勺盐，少许油，放入胡萝卜花和西兰花焯熟，捞出沥干水份备用！（西兰花和胡萝卜一会儿要用来摆盘，直接吃掉的，所以放了2勺盐，让西兰花和胡萝卜也有咸味儿，好吃一些！）

10、平底锅烧热，倒入少许的油，腌制好的鸡边腿，鸡皮朝下放入平底锅中，小火煎制！（这个鸡边腿太大了，平底锅一次煎不了两个，只好分两次来煎制了！）

11、鸡皮焦黄后翻面煎制，大概一面煎制两分钟左右的样子。

12、锅中倒入2勺味极鲜酱油，2勺自制黄酒，100克水，小火炖煮，中途记得翻面哦，每面煮6分钟左右即可！

13、把熟了的鸡边腿取出，放入干净的菜板上切条。

14、盛一碗米饭，压紧实，倒扣在盘子中，把鸡边腿肉摆放在旁边，再摆上焯熟的西兰花和胡萝卜花，浇上煮鸡边腿的汤汁，上面撒熟黑芝麻装饰。

15、成品图

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