如何做蒸的卤面（菜谱蒸卤面）

做了蒸卤面，味道还不错，步骤分享给大家~

面准备：

买比较细的鲜面条，容易蒸熟，蒸面也一般用这个面条，水开后上锅蒸30min。

食材准备：

把豆角掰开，据说这样会更好吃。

肉切成条。

准备葱，辣椒，姜片。

炒菜：

1.油热（也不能太热），加入肉翻炒至肉变白变色，加入葱，辣椒，姜片翻炒，加入花椒粉，继续翻炒。

2.加入两勺生抽，一勺老抽，这时肉会变成酱肉色，加入豆角，继续翻炒到豆角变熟。加入盐。

3.倒入开水至没过菜，继续煮一会儿。这个汤汁一会儿拌面吃。

卤面：

1.蒸好的面条和刚才做的菜汁拌匀，上锅蒸8min（不会粘连，因为汤汁有油，这时面条就变成深色的了，也有味道）。和汤汁拌匀后可以等几分钟，等待面条充分吸收汤汁。

2.加入菜，上锅蒸5min，这样避免豆角的颜色发生变化。

面条盛入盘中，就可以吃啦。