意大利餐与法国大餐（意大利欧洲点餐全攻略）

真去了地道的意大利餐厅，只点份肉酱面是不是不过瘾？怎么点才能对得起如此良辰美景，让对面的佳人心中暗赞你是有熟悉意餐文化、很有生活品味行家呢？各位学起来~

这篇文章就按照标准的意大利进餐流程，给大家介绍下每个环节的常见经典意大利菜——包括开胃酒、前菜、第一道菜、第二道菜（主菜）、甜点、咖啡和消化酒。

（这是全套流程，平时去不会点这么多，如果有纪念日或者约会可以试试哦，当然价格也会比较高了~）

开胃酒 Aperitivo

顾名思义，为了开胃的酒，一般酒精度较低。意呆人常常喝的是起泡酒Prosecco或是味美思（Vermouth）餐前就不要把自己喝醉了，浅尝辄止~

前菜 Antipast

能恰好唤起你的胃口，但又不会让你产生饱腹感，它可以是一道番茄蒜末烤面包（Bruschetta），或是一份蜜瓜火腿（Prosciutto eMelone），也可以是一道混合拼盘（Antipasto Misto），它包括了火腿、橄榄、菌菇、洋蓟等。如果你在海边，前菜推荐海鲜拼盘哦~

第一道菜（Primo Piatto）

主食分为独立的两道菜。首先就是 “第一道菜”，通常是意面、面团子（Gnocchi），若是冬季的话，也可以是一份汤（Minestra）。给gnocchi打call~打骨折

第二道菜（Secondo Piatto）

肉菜，通常是牛肉、鸡肉、鸡蛋或鱼肉。我一般会选牛排或者鱼肉，各位同学按自己的喜好来~

配菜Contorno

由蔬菜、土豆或菌菇组成，可能盛在另外一份较小的盘中，也可能涵盖在主菜中，摆在同一个盘中，无需另选。

甜品 Dessert

甜品同样也分为几道。首先是奶酪和水果（Formaggio e frutta），在奶酪之后就是各种蛋糕甜点，提拉米苏（Tiramisu），意式奶冻（Panna cotta），杏仁小饼（Amaretti），等等，都是意大利的超级美味的传统甜点。在甜点之后是咖啡或红茶时间，最后是一杯消化酒（digestivo），既清洁味蕾，也帮助消化，最著名的意大利消化酒是传统草药酒Amaro。

有些餐厅的菜单会按照这样的顺序分类，但也有一些餐厅会直接以种类分栏，意面一栏和肉类一栏，如果熟悉它们各自的确切角色（意面是第一道菜，肉类是第二道菜），从容点餐就不在话下。

注意，和中国人讲究的红白搭配不同，点意大利菜时最好保持前菜和主菜的风格统一，尽量避免出现红肉和鱼肉的混合搭配。

如果你想以红肉为主，那么用Salami香肠作前菜，第二道菜时再选择牛肉，选择奶酪时也适宜选择口味较重的Parmiggiano或是Gorgonzola，然后再考虑选酒。

如果是以鱼肉为主菜，那么前菜可以包含虾或蔬菜，第一道菜可选择海鲜意面或烩饭（risotto）。由于鱼肉的风味比较精细清淡，可以省去奶酪，直接开始享用美味精致的甜点。另外，如果同时点了淡水鱼和海水鱼，那么淡水鱼应在海水鱼之前，若不然，海水鱼会掩盖掉淡水鱼的风味。

不过说实话，要吃完这整整一餐，没有两三个小时是无法结束的，意大利人不从8点吃到半夜12点是绝不会罢休的。不过，意菜比较灵活，可以不用点一全套。在点餐时可以向侍者咨询一下菜的份量，如果觉得过多，可以适当删减一些，你甚至可以省略掉大部分只点前菜和第一道菜或第二道菜。

披萨作为主食，既不是第一道菜也不是第二道菜，它是相当独立的一道，意大利人称之为"piattounico"。他们点了披萨后，一般不会再点意面或是肉类。说起来，虽然披萨如此风靡世界，但它在整个意大利菜系中“地位”并不高。在有些餐厅，菜单上并没有披萨这一栏，特别是一些高档餐厅。

大家可能知道，意大利的南北两地贫富差距比较严重，南方贫穷，北方富饶，诞生在南方的披萨，不管现在如何风靡，至少在几个世纪前它其实一直是作为穷人的食物存在的，即使在现代，披萨也是比较“廉价”的食物。

pizzeria 披萨餐厅。

如果想吃披萨，我们有更好更正确的去处，那就是pizzeria，披萨餐厅。意大利餐厅大致有这些分类：餐厅（Ristorante），小饭馆（Trattoria），披萨餐厅（Pizzeria），快餐店（Tavola calda）。其中，披萨餐厅就是意大利人最爱的品尝披萨的地方，价格平易近人，披萨种类以20种起步，绝对让你挑到眼花缭乱。吃披萨时别有偶像负担，点一个披萨，一块一块用手捏着把它消灭，太有成就感。

P.S. 点餐意语

COME ORDINARE 如何点餐

Di solito prima di ordinare bisogna fare lo scontrino alla cassa.

通常来说，在bar里点餐，首先要去收银台（点单）付款哦。

Ecco alcune espressioni per ordinare qualcosa da bere o da mangiare:

一些点餐的常用表达：

⇒ vorrei...

es:

"Vorrei un bicchiere d'acqua, per favore."

我想要一杯水，有劳了。

⇒ mi dà, mi darebbe…?

es:

"Mi dà un pacchetto di patatine, per piacere?"

您能给我一袋薯条吗，有劳了。

"Mi darebbe un cornetto alla crema, per favore?"

请您给我一块奶油牛角包。

⇒ mi fa, mi farebbe….? (per cibi o bevande da preparare)

es:

"Mi fa una spremuta d'arancia, per favore?"

您能给我一杯鲜橙汁吗？

"Mi farebbe un panino col prosciutto, per piacere?"

您能给我一块面包夹火腿吗？

Per rendere la richiesta più gentile, è buona educazione aggiungere per piacere, per favore e grazie.

为了让提出需求的语气更加的有礼貌有修养，需要加上per piacere, per favore, 和grazie这样的字眼

Quant'è? 多少钱？

⇒ per chiedere quanto si è speso e pagare.

用来询问总共的花销的。

il conto 账单

⇒ "Vorrei il conto, per favore."

劳烦，我想看下账单。

il resto 找零

⇒ "Ecco il suo resto."

这是您的找零。

lo scontrino 收据小票

⇒ bisogna sempre fare lo scontrino e conservarlo mentre si esce dal bar o da un negozio, se una persona viene trovata senza scontrino deve pagare una multa.

在意大利，无论是在商店，还是bar里，都需要打一张小票并保留好，知道你离开店铺。如果被发现没有打小票的话，会被罚款的。

Un dialogo tra il barista e due clienti

一段酒店服务员和两位客人之间的对话：

Barista: Buongiorno, desiderate?

Barista：早上好，需要点什么？

Marta: Io vorrei un caffè macchiato e un cornetto, per piacere.

Marta：我想要一杯玛奇朵咖啡和一个牛角包，有劳了。

Barista: Scusi, ma prima deve fare lo scontrino alla cassa.

Barista：不好意思，您需要先去柜台点单付款。

Marta: Va bene. Tu cosa prendi?

Marta：好的。你想点点什么？

Alex: Per me un succo di frutta alla pesca e un trancio di pizza, per favore.

Alex：我要一杯桃子汁和一块披萨，有劳了。

Barista: Se vi volete accomodare al tavolo, vi servo subito.

Barista：你们先请坐，我马上就来。

Alex: Grazie.

Alex：谢谢。

,