富贵吉祥枣做法（新年开运菜好事自然来）

红红火火过大年，开开心心吃花馍！

By 爱美食的拉拉

用料

• 高筋面粉 250克
• 红枣 14颗
• 干酵母 3克
• 水 120克

做法步骤

1、所有材料除红枣外放入面包桶，做造型馒头的面团要干一些，所以水量比一般少一些，食材可以做2个枣花馍馍，如要做4个，食材加倍

2、启动面包机搅拌功能揉面30分钟，得到光滑的面团，没有面包机手工揉面也可以，小时候没有面包机，奶奶都是用手揉的

3、取出面团，放入烤箱进行一次发酵。方法是烤箱底部放一碗沸水，上下管45度，发酵1小时(我这里冬天气温低，所以要用到烤箱发酵，如果室温达到28度，面团盖保鲜膜室温发酵就可以了)

4、发酵好的面团体积达到原来的2倍大

5、将面团手动排气揉搓5分钟，面团越光滑，做出来的造型越好看

6、取120克面团，揉成3个圆球，40克/个

7、将圆球搓成30厘米长的面条

8、将面条两端接牢，如图放红枣

9、用筷子夹中间，做好馍馍的底盘，再将底盘整理成圆形

10、取20克面团，擀成直径12厘米的圆形，一共要擀3片，总共耗费60克面团

11、3片面片重叠放好，切十字，成为12个小扇形

12、取两片小扇形，如图叠放

13、将底部捏牢

14、成为一个花瓣

15、六个花瓣都捏好后如图组装在底盘上，用筷子轻戳花瓣，使之固定在底盘上，最后中间压一个红枣，送入烤盘进行第二次发酵，方法同一发，时间1小时左右

16、二发好的馍馍涨大了不少，上锅蒸18分钟焖3分钟

17、装盘啦，真真喜庆

18、成品

19、红红火火闹新春

小贴士

造型馒头中面团的水量比一般馒头要少一些，面团太软不容易塑型

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