美味鱿鱼须的做法 鱿鱼须家常做法

我家大宝子超级爱吃鱿鱼须，每次外出就餐都要点鱿鱼须。确实，饭店里做的香辣过瘾，熊孩子一边“嘶哈嘶哈”忍着辣，一边大快朵颐吃的带劲。可是饭店里做的基本是满盘子辣椒，在辣椒里寻寻觅觅可怜的几条鱿鱼须，太不实在了，琢磨了一下做法，很简单，自己做的满盘子鱿鱼须，吃着过瘾，辣度降低，更适合孩子口味。

鱿鱼性平，味甘咸，入肝、脾、肾经等，具有补血益气的功效，适宜气血虚弱等人群食用。鱿鱼中含有牛磺酸，这种物质可以降低血脂，并保持人体的正常血压，防止动脉发生硬化。鱿鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强人体的免疫力，因此对于久病初愈的人群有很好的食疗效果。

【所需食材】鱿鱼须250克，盐一小勺，植物油适量、蒜薹一把，面粉二勺、淀粉二勺、水适量、干辣椒依据自己口味、麻椒一把、蒜半头

【制作步骤】

1、蒜薹切段用水焯熟捞出备用。想要蒜薹焯水后还颜色碧绿就在水中加入一勺食盐、几滴食用油。

2、蒜切片，辣椒切段，准备好麻椒

3、淀粉和面粉混合，然后加适量水调成面糊，稀稠程度就是用筷子捞起面糊可以顺滑低落

4、把八爪鱼须放入面糊中裹匀

5、锅里放油，六成热放鱼须进去炸，先炸定型捞出

6、开大火升高油温，把鱼须放进去复炸一次至金黄酥脆

7、锅中留少许底油，下蒜片，麻椒，辣椒炒出香味

8、放蒜薹进去翻炒

9、再放炸好的鱼须进去，加适量盐调味，炒匀即可出锅

10、比饭店的可实在多了

小贴士：饭店里这道菜是满满一盘子干辣椒和麻椒，我为了适合孩子的口味只放了两个辣椒和少量麻椒。虽然麻椒辣椒用量少，但是这道菜一样十分好吃。各位根据自己口味来，特别能吃麻辣的就多放点。

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