鸡蛋生虫后旁边的鸡蛋还能吃吗（如果您发现鸡蛋上有这种情况）

鸡蛋既美味又营养，可以成为您健康饮食中富含蛋白质的补充然而专家警告说，一些鸡蛋可能会被危险的细菌污染，如果食用这些细菌会导致严重不适，下面我们就来说一说关于鸡蛋生虫后旁边的鸡蛋还能吃吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鸡蛋生虫后旁边的鸡蛋还能吃吗

鸡蛋既美味又营养，可以成为您健康饮食中富含蛋白质的补充。然而专家警告说，一些鸡蛋可能会被危险的细菌污染，如果食用这些细菌会导致严重不适。

“虽然大多数人会在短时间内从食源性疾病中康复，但有些人可能会出现慢性、严重甚至危及生命的健康问题，”美国食品和药物管理局 (FDA) 发布的一份关于鸡蛋安全报告解释说。因此，您的安全取决于在处理鸡蛋和识别变质迹象时采取简单的安全预防措施。请继续阅读以了解哪些危险信号意味着您应该扔掉鸡蛋，以及如何最大程度地降低患严重食源性疾病的风险。

根据美国农业部 (USDA) 的规定，如果您发现蛋清呈“粉红色或珍珠色” ，应立即将鸡蛋扔掉。颜色变化或虹彩，无论多么微妙，都可能表明由于假单胞菌引起的腐败。专家说，这是鸡蛋中最常见的腐败类型，食用被这种细菌污染的鸡蛋会导致食物中毒。

“这种细菌会在蛋清中产生一种绿色的、荧光的、水溶性的色素。如果你遇到一个带有异色蛋清的鸡蛋，请将其丢弃，”鸡蛋安全中心的专家建议。

除了留意粉红色或虹彩颜色外，一项研究表明，还有其他迹象表明您的鸡蛋被假单胞菌污染。

“变质的鸡蛋会散发出不同的难闻气味，例如酸味、霉味或水果味，”发表在《家禽科学》上的一项研究警告说。这些研究人员发现，除了蛋清颜色的变化（有时也会呈现绿色）外，“蛋清会液化，变成纤维状，并在蛋黄上形成白色和后来呈褐色的硬皮层”。

虽然一些颜色变化可以 信号损坏，其他人是完全安全的。“混浊的蛋清（蛋白）表明鸡蛋非常新鲜。清澈的蛋清表明鸡蛋正在老化，”美国农业部表示。“蛋黄的颜色因母鸡的饮食而异，呈黄色。如果她吃大量的黄橙色植物色素，蛋黄将呈深黄色，”食品当局的专家补充道。

此外，注意到鸡蛋中有少量红色是正常的。“血斑是由排卵时蛋黄中一条或多条小血管破裂引起的。这并不表明鸡蛋不安全，”美国农业部专家指出。

尽管食用变质的鸡蛋会导致严重的食源性疾病，但遵循安全处理方法有助于最大程度地降低风险。据迪安娜R.琼斯博士，在美国农业部国家家禽研究中心“制冷研究食品技术，洗手，并始终建议注意防止交叉污染——就像任何未加工的农产品一样。”

琼斯建议将鸡蛋存放在它们进来的纸箱中，然后将它们放在冰箱内的架子上，而不是 门里面. 此外，琼斯建议限制打开和关闭冰箱门的频率，以保持 45 华氏度或更低的温度，这可以降低变质的风险。