牛肉酱卷饼教程（不用做馅料的牛肉卷饼）

大家好，我是大宽，今天给大家分享一个简单易学的牛肉卷饼做法，做好的饼皮不仅可以卷牛肉，开始大饼卷一切吧！

牛肉卷饼

按此配方，可制成品约8个

牛肉卷饼

所需材料

面皮：中筋面粉500克，沸水250克，冷水100克，色拉油30克

馅料：卤牛腱子1个（购买成品，也可自制，文末附卤制方法），葱丝50克，甜面酱100克（文末附万能面酱制作方法）

制作方法

制作方法

1、面粉放入不锈钢盆内，倒入沸水，冷水搅拌成团，加入色拉油揉至光滑，盖上湿布醒15-20分钟（烫面制作技巧看昨天分享戳这里电梯直达）

万能甜面酱

吃过烤鸭的甜面酱后，总感觉买来的甜面酱不够好吃，烤鸭卷饼的甜面酱简直就是万能酱料！

今天教给大家如何调出烤鸭酱的味道

原材料：成品甜面酱一袋（125克）、糖30克、热水30克、盐2克、色拉油少许克、白胡椒粉少许、香油少许

制作方法

1、将甜面酱倒入碗中 放入蒸锅中，上汽后蒸8-10分钟（一定要将酱蒸透）

2、待面酱蒸好时，将炒锅置于火上，锅中倒入色拉油少许，大火将锅烧热

3、锅热后转中小火，倒入甜面酱和糖，炒出香味

4、加入热水，胡椒粉、盐、继续翻炒片刻，

5、加入香油少许香油，快速搅拌，待香油融入面酱中即可关火

6、出锅晾凉即可食用。

*注意控制火候，全程中小火，避免酱炒糊。

今天的分享就到这里，我是大宽

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