嫩豆腐汤怎么做（嫩豆腐汤的做法介绍）

主料：豆腐适量，干香菇适量，火腿肠适量，辅料：葱适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量，白胡椒粉适量，水适量，下面我们就来说一说关于嫩豆腐汤怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

嫩豆腐汤怎么做

主料：豆腐适量，干香菇适量，火腿肠适量，辅料：葱适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量，白胡椒粉适量，水适量。

豆腐一块大约500克左右，先切成厚薄均匀的片，再切成大小均匀的豆腐丁，锅中加水煮沸加一点盐，放入豆腐丁焯水1分钟后捞出过凉水。

小火腿肠两根同样切成大小均匀的丁。

干香菇提前泡发好，冲洗干净后挤干水分切成香菇丁。也可以用鲜香菇。

葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，香菜一颗择去香菜叶留茎冲洗干净，切成长短均匀的香菜段儿。

取适量的淀粉放入碗中加水搅拌均匀成水淀粉。

鸡蛋一个取蛋清放入碗中加入少许水搅散备用。

热锅加少许花生油把葱花、蒜片爆香。

放入火腿肠丁和香菇丁煸炒一下，

料酒烹锅，倒入适量的清水。

放入焯过水的豆腐丁，加适量的盐盖好锅盖煮沸。

锅中汤汁煮沸后先倒入水淀粉，一边倒入一边用汤勺轻轻搅动。

再倒入鸡蛋清，切记倒入的时候一定要边倒入边用汤勺轻轻搅动。

最后撒少许白胡椒粉。

关火后加少许鸡精，点几滴香油搅拌均匀调味儿，撒入香菜段即可出锅。