万州格格的做法和配方（制作万州羊肉格格的方法）

食材：羊肉500g、混合米面50g、洋芋20g、盐5g、豆瓣少量、炕花椒粉10g、胡椒粉10g、十三香5g、料酒10g、冰糖少量、葱姜水5g、鸡精5g ，下面我们就来说一说关于万州格格的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

万州格格的做法和配方

食材：羊肉500g、混合米面50g、洋芋20g、盐5g、豆瓣少量、炕花椒粉10g、胡椒粉10g、十三香5g、料酒10g、冰糖少量、葱姜水5g、鸡精5g。

将羊肉洗净，切成指条状，再在羊肉中码入料酒、盐、豆瓣等调味料。

将准备好的洋芋清洗干净，再切成块状，盛在大碗中，放置在一旁备用。

放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为宜，低温放置入味待用。

准备好小竹笼，洋芋垫底，将腌制好的羊肉堆在上面，叠码猛火蒸15分钟即熟。

在蒸好的羊肉上面刷上香油、撒上花椒面、放上香菜，出锅装盘，就可以食用了。