炒豆角焯水还是直接炒（炒豆角有人焯水）

进入4月份以后，又到了吃豆角的季节，这个时候的豆角不仅脆嫩，而且营养价值也高，价格也非常合适，几块钱就能买到一斤。把它用来煮着吃，或者是炒着吃的话，味道都是很不错的，像我就特别喜欢吃炒豆角。

炒豆角虽然味道好，但是在炒豆角的时候，如何才能把它做得好吃，这就非常关键了有人是直接下锅炒，也有人是先焯水，对于这些制作方法，你以前有没有做过呢？如果你还在这样做的话，难怪你做出来的豆角不好吃。

喜欢吃豆角的朋友，下面就让我来给你说一说，正确的炒豆角做法吧。这可是饭店大厨都在用的技巧，外面几十块钱一份的炒豆角，自己在家做的话成本才几块钱，而且还很好吃。

【原料】：豆角、食盐、大蒜、白糖、生抽、老抽、鸡精、食用油、五花肉

【制作】

1、准备一把新鲜豆角，并给它装入大盆中，接着再往里面加入一勺盐，以及适量清水，用食盐水给它泡一泡，去除农药残留物后，吃起来就更放心。

2、趁着豆角浸泡的时间，我们要来准备一些大蒜，将大蒜切成颗粒备用，再准备几个小米辣切圈备用，一小节大葱切成葱花备用，一小块生姜切末备用。

3、准备一小块五花肉，把它先冻一冻，然后再给它切成薄片，有菜又有肉，这样炒出来的豆角，味道就会更香。刀工不好的朋友，可以把五花肉先冻一冻，就更好切。

4、豆角浸泡好以后，我们要把它从盐水中捞出，再用清水冲洗两遍，接着把豆角切成段状备用，不用切得太短，5厘米为最佳。

5、豆角切好以后，我们要给它放入蒸锅中，平铺均匀后再盖上盖子，用大火先给它蒸5分钟。

6、准备一个小碗，往里面加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺鸡精，最后再加入一些清水，给它调成料汁备用。

7、豆角蒸好以后，我们要把它从蒸锅中取出，八分熟时的豆角入锅去煸炒，就能减少其烹饪的时间，炒出来的豆角，既入味又好看。

8、起锅，往锅中加入准备好的五花肉，并开小火煸炒，把五花肉中的油脂炒出以后，再把准备好的配料加入五花肉中，爆出香味。

9、把准备好的豆角加入到五花肉中，大火快速翻炒均匀后，再往里面淋入准备好的料汁，大火快速收汁，让豆角入味。

10、最后在炒豆角的时候，一定要用大火快速翻炒，不能把豆角给炒得太久，不然其脆口的口感，就会因此变得很软。

11、做好的豆角，可以用来拌面吃，也可以用来下饭吃，味道都是很不错的。像我就特别喜欢下米饭，你学会这个炒豆角的做法了吗？

关于更多炒豆角的技巧，你那里是否有更好的建议，想要豆角味道好吃，不要焯水、也不要直接炒，而是先蒸一蒸，这样就能让其味道更佳，你觉得这样的方法，实用吗？