正确泡发干海参的5个步骤（淡干海参的泡发流程）

海参在吃法上有很多讲究，海参想要吃得好，关键点在于泡发，海参发得好，吃起来营养又美味。

海参

淡干海参的泡发流程：

1.浸泡海参

将海参置于无油的容器中，加入冰镇好的纯净水，需没过海参，放入冰箱的冷藏室，泡制48小时，每天进行换水。

2.剖洗海参

将泡好的海参沿沙嘴剪开，将海参的沙嘴和腹部的泥沙去掉，反复清洗干净，确保里边没有泥沙。（注：海参内有白色的海参筋，可食用且有营养）

3.水煮海参

将海参大火烧开，后改用小火煮30分钟左右，关火焖60分钟，然后将海参捞出置于冷水中，待海参凉透后

取出。（注：由于海参的大小、海参肉质密度不同，所以火候也不尽相同，如果有海参未完全煮透，可以将肉质较硬的回锅小火烧开再煮）

4.浸泡海参

将已经煮好的海参放置到冰镇好的纯净水中，水没过海参，将其置于冰箱的冷藏区进行二次泡发，浸泡48小时左右，每天都要换一次水，泡发好后，将海参独立包装，置于冰箱冷冻储存。

注：在泡发海参的过程中，需保证手和发制的容器清洁无油。