包子馒头的发面操作（掌握5个包子馒头发面技巧）

日常中我们会吃到很多的发面斌，荷叶饼、葱花饼、包子、馒头、蔬果卡通包、布袋馍等多种面食。所谓发面，那面团一定要经过发酵，这也是面食松软的原因。今天陕西青鸟餐饮教给大家发面的几个技巧，保证你做的馒头松软好吃。

包子馒头发面的技巧：

1、想要提高包子馒头发酵速度，揉面的时候一定要加入白糖和白醋，发面速度会很快，据说8分钟就能发满盆，发好的面团呈蜂窝状，是面团的两倍大。

2、想要包子馒头更加好吃，你还需要三件神器，那就是油，鸡蛋，和玉米面（或者豆面），这几样东西的作用是让面“松”软，不会那么有弹性，吃起来就不粘牙，和面包一样松软。

3、包子馒头发酵最适宜的温度是40度左右，拿温水化开的酵母粉活性更好。

4、发包子馒头的酵面的时候最好不要加入食用面碱，这样做出的馒头会有些微酸味，虽不明显，但是绝对不香。

5、做惯包子馒头的老板都知道酵面要经过二次发酵才能上锅蒸，也就是做好的馒头包子一定要放在温暖的地方发酵到一定的大小。

掌握了这几个发面技巧，相信你制作的包子馒头一定会蓬松暄软，好吃的过分！

想做包子馒头生意的亲学会了吗？是不是你在制作包子馒头的时候也是会出现各种各样的问题呢？比如发面时加了酵母做的馒头还是硬硬的，比如做的包子肉馅的太柴不香，都可以来和我讨论一下。会做的看热闹，开店的学技巧，学会的人请分享给需要的朋友。