切猪肉有什么技巧吗（怎么切猪肉呢）

猪肉：猪肉要顺着肉的纹理切也就是说，到和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状（如果向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎），下面我们就来说一说关于切猪肉有什么技巧吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

切猪肉有什么技巧吗

猪肉：猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，到和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状（如果向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎）。

牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。（如果顺着纹理切，很容易咬不动）。