洋葱的功效是什么（洋葱的功效与作用）

紫皮洋葱洋葱中的营养成分丰富，不仅富含蛋白质、纤维、维生素C、锌、硒、叶酸和各种抗氧化成分，更有两种特殊的营养物质—槲皮素和前列腺素A洋葱中的硫酸化合物，尤其是大蒜素，也能给身体带来很大的健康好处，比如降低患癌症的风险，洋葱含有特定的有机硫化合物，这些化合物虽然给它们带来了独特的气味，但也能很好的解毒身体中每天产生的毒素研究表明，洋葱吃得越多，防护效果就越好，下面我们就来说一说关于洋葱的功效是什么?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

洋葱的功效是什么

洋葱原产于中亚和西亚，早在公元前2500年的古埃及的石刻中就有收获洋葱的图画，可以看到很多洋葱被崇拜的证据，之后又流传到地中海地区。当时在西域已经有关于如何种植洋葱的记录，西汉时，张骞出使西域，从西域带回许多物种，其中就包含有洋葱的种子。从15世纪到17世纪随着新航路的开辟，洋葱便由欧洲向世界传播。16世纪传入北美洲，17世纪传到日本，在17世纪时，清朝作家吴震方编著的书籍《岭南杂记》就有了洋葱由欧洲传入澳门，在广东一带栽种的记录。由此可见洋葱已经流行很久了，又因为它的同心圆层结构，有种说法说它代表着永恒。

紫皮洋葱

洋葱中的营养成分丰富，不仅富含蛋白质、纤维、维生素C、锌、硒、叶酸和各种抗氧化成分，更有两种特殊的营养物质—槲皮素和前列腺素A。洋葱中的硫酸化合物，尤其是大蒜素，也能给身体带来很大的健康好处，比如降低患癌症的风险，洋葱含有特定的有机硫化合物，这些化合物虽然给它们带来了独特的气味，但也能很好的解毒身体中每天产生的毒素。研究表明，洋葱吃得越多，防护效果就越好。

前列腺素A：扩张血管、降低血液黏度、增加血流量、预防血栓；

栎皮黄素：天然抗癌物质，可以阻止体内生物变异；

硒元素：消除自由基，增强细胞活力及代谢力、抗衰老。

洋葱所含营成分

洋葱富含一种名为"槲皮素"的抗氧化剂。槲皮素和所有抗氧化剂一样，通过中和自由基的作用而有益于健康，如果身体里含有太多的自由基会造成细胞损伤。但槲皮素的特殊之处还在于它能使动脉血管保持柔软和弹性，它还在调节血压和降低有心血管疾病风险的人的低密度脂蛋白胆固醇水平方面发挥着积极作用，因此，每天吃一些洋葱有助于心血管健康，减少患心脏病的风险。洋葱中的槲皮素不仅在维持心脏及心脑血管健康的同时，它与硒发生作用，也能增强身体的免疫系统。研究发现，硒和槲皮素被发现可以减少全身炎症。这种能量组合也可以调节免疫功能，刺激人体免疫细胞的反应，然后在必要时缩小免疫功能。过度活跃的免疫功能实际上会引起一系列问题，其中最重要的是关节炎的慢性炎症性疾病。季节性过敏会引起眼睛发痒，流鼻涕、喉咙发痒等症状，它们真的很令人不舒服，导致许多人依赖过敏药物来缓解这些症状，但这些药物本身也有副作用，这也是令很多人烦恼的地方。下一次当你患上过敏症时，试着在放药丸之前先吃点洋葱，槲皮素可以阻断过敏和炎症物质，因此可以显著减少症状。如果你真的受不了洋葱的味道，试试槲皮素补充剂。

凉拌洋葱

洋葱也非常适合降低患Ⅱ型糖尿病的风险，这种形式的糖尿病通常是由于长期高糖饮食，致使胰岛素变得不能有效地处理葡萄糖从而造成的。当你吃洋葱时，它会增加你体内可用胰岛素的数量，从而在血液中留下更多的胰岛素来处理葡萄糖。有些人说洋葱很容易滋生细菌，切下洋葱，最好的方式是尽快烹调，但不要相信你所听到的一切，因为事实实际上正好相反。洋葱含有抑制细菌生长的抗菌化合物，所以它可以在常温下最多储存7天。

今天，洋葱在烹饪中扮演着很重要的角色，它们出现在无数美味的食谱中。在很多情况下，你可能都不知道它们的存在，但我们可以保证，在你吃的大多数食物中，都有一定数量的洋葱。即使只是你最喜欢的香料混合物中的洋葱粉也可以见到它的身影，所以，在你想"我只是不喜欢洋葱的味道"之前，你要知道有很多种方法可以让洋葱进入你的饮食中，还有很多很多理由让你真的应该这么做。但是在你开始吃洋葱之前，要知道洋葱和姜黄是有协同作用的，大蒜也可以提供相似的保护。

洋葱炒蛋

人在睡眠中体内会发生化学反应，从而产生很多的化学成分，比如5-羟色胺、多巴胺和去甲肾上腺素等，它们共同作用于稳定情绪、调节食欲以及促进健康的睡眠。而人体中产生的某些化学物质会妨碍你的睡眠能力，例如同型半胱氨酸,它是身体分解蛋白质时产生的一种氨基酸，过多的同型半胱氨酸阻碍了5-羟色胺、多巴胺和去甲肾上腺素的产生，洋葱中含有大量的叶酸，可以阻止同型半胱氨酸在人体中的积累。国外机构研究表明，如果你生吃洋葱，对健康的好处是最大的。然而，并不是每个人都能吃得下生洋葱，因为那时它是最脆的，同时味道也是最浓烈的。幸运的是，你可以把它做熟了吃，熟的洋葱味道又软又甜。

生命在于运动

每天吃一些洋葱确实对身体有好处，自然而然的令洋葱具有了很多其它食物不可替代的健康功效。

小贴士：

洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值角度说，紫皮洋葱营养成分更高。紫皮洋葱含有更多的大蒜素，其中的紫皮部分含有更多的槲皮素。

患有皮肤病的人不宜吃洋葱；

患有眼疾的人不能吃洋葱，会加重病情；

患有肠胃疾病的人不能吃洋葱，会加重病情。

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参考文献

中国植物志官网[2014-07-24]

中投顾问[2013-11-15]