你的家乡的特色美食四川（哪一道能解你的思乡情）

毕业离家过年回。

就快过年了，马上就可以安“胃”思乡情了。在城市新“移民”、空巢青年一族越来越多的当下，年味再某些时候约等于家乡味。我们找到四川20个市州，在成都打拼的异乡人，和在外省打拼的成都人，摆上一桌21道四川家乡味。

关于家乡味，有些味道说不清哪里好，但就是谁也替代不了。

绵阳

7788，绵阳人，在成都，职员

米粉，每个绵阳人从小吃到大的特色美食，外地人来绵阳必吃的美食，无论身在哪里，只要有绵阳米粉，就能感受到家乡的美味，就能找到家乡的温情。

内江

冰冰，隆昌人，在成都，新媒体人

家常度鲫鱼。这道菜对我来说就是家的味道，每逢过年或者家庭聚会，我们家的餐桌上都少不了它。最初是外婆做，后来轮到舅舅、妈妈 我和其他小辈耳濡目染，如今也学会了烹调手艺。有时候 一个家族的传承，或许就是一道菜 一种滋味儿的传递。

南充

suky，南充人，在成都，编辑

锅盔夹凉粉，必须是旋子凉粉哈。每年大年初一去清泉寺上完香回来的路上都会买来吃，锅盔外酥里嫩，面皮精到，还充分吸收了凉粉的汁水，安逸。哈哈哈，就是过年的味道。

乐山

爽妈，乐山人，在成都，会计

油烫鸭，有名卤鸭子。在很小的时候这个美味在乐山就已经是鼎鼎有名，油烫鸭在我幼时的起源应该是，赵鸭子，新村电影院对面。每次放学路过此处必会整几口不管是鸭子还是爪爪都相当美味，随着时代的进步，纪六孃新派油烫鸭逐步发展壮大，气势甚至超过赵鸭子，但是对于我来说，赵鸭子的味道才是真正的家乡美味。

自贡

镇镇，自贡人，在成都，策划

冷吃兔。地方特色传承，家的味道，在外地看到冷吃兔，就会想到家。

泸州

humy，泸州古蔺人，目前在成都，公务员

古蔺米线，全国各地米线、米粉都很多，但还是觉得家乡的米线最美味，都有点分不清楚是家乡的味道还是米线的味道了，哈哈哈哈。

德阳

甜心圆，德阳人，在成都，建筑设计

天蚕土豆。离开了家乡，才晓得天蚕土豆原来有那么多种叫法，吃到最后还是我们德阳的天蚕土豆最好吃，有一种读书时候的味道。

广元

鲁西西，广元籍成都人，编辑

杀年猪、熏腊肉、灌香肠是家乡的习俗，也是童年的乐趣。喜欢那种热火朝天、烟雾弥漫的年味儿。腊肉就是家乡味，里面流淌着的是对农村生活的记忆。

遂宁

无大鱼，遂宁射洪人，在成都，活动公司职员

春卷，每次放假回家都会去吃的。过年回家同学朋友都聚齐了，更要去吃，从小长到大的朋友，从小吃到大的一种食物，完美。

眉山

敏子，眉山洪雅人，在成都，公司职员

藤椒鸡，必须是藤椒鸡。过年家里团年桌子上必备！有点像钵钵鸡的做法，又不完全是。只可意会不能言传，好久跟我来吃一次就对了。

宜宾

seasky，宜宾人，在成都，公务员

黄粑：有过年的记忆。小时候，每当过年那几天，家里是大人们打麻将的声音，外面常常会听到有人叫卖的声音：黄粑热的！黄粑热的！总忍不住叫大人买两个，兄弟姐妹们还要商量切块儿，在锅里煎两下，再蘸点白糖吃。还规定谁没参加劳动，就不能吃。

广安

杨金平，广安人，在成都，打工

我外婆我妈都会做的糖醋土豆，简简单单的做法，从小吃到大的家里的味道。

达州

Gozo，达州人，在成都，助理律师

来成都之后才知道原来不是每家人都要做酸辣豇豆，这可是我从小吃到大的东西啊，小场合大场合都有，年夜饭上肉嘎嘎吃多了，来几口解腻是最好不过的了。

雅安

甜甜圈，家乡雅安荥经，在成都，物业公司职员

挞挞面，老家有家李眼镜儿面馆（名字不确定老板儿是个眼镜儿），每次去都是现场看师傅挞面。总觉得面这个东西，看似简单，但是跟当地的水当地的人有很大关系，吃的地方不一样味道也不一样。

巴中

乌克丽丽，家乡巴中通江，在成都，公司职员

必须是臭老婆粉蒸肉。太有家乡特色了，在成都都没吃到过。臭老婆是一种植物叶子，可以整凉粉也可以做粉蒸肉。听这个名字就晓得，臭老婆跟臭豆腐有点像，闻起来臭吃起来香，让人欲罢不能。想起又垂涎欲滴了。

资阳

小鑫，家乡资阳乐至，在成都，大学辅导员

家乡味绝对是乐至的烧烤，蹄筋、五花、菌肝儿……老板一把把的烤，味道一阵阵的飘。大家都说烧烤哪里都没有嘛，但我就只认老家的这个味道。过年回家，邀三朋四友整起。

攀枝花

夏树，家乡攀枝花米易，现在成都，银行职员

米易铜火锅，在老家最爱的一餐就是七八个人围着一只烧木炭的铜锅，觥筹交错摆龙门阵。小时候只觉得好吃，长大了才知道一口铜火锅必不可少的七样菜芹菜、大蒜、葱、香菜、韭菜、鱼、肉，分别代表了勤快、会算、聪明、有人缘、长久、有余、富裕各种意思。小时候吃味道，长大了品乡愁。

凉山彝族自治州

倩倩，家乡西昌。目前所在城市成都，职业半个媒体人加职业培训师

小串烧烤，卷粉。都是小吃都在街头巷尾，味道伴随着青春时代里所有酸甜苦辣的美好记忆。

甘孜藏族自治州

小藏，家乡甘孜雅江，目前在成都，房地产策划

妈妈做的坨坨牛肉和土豆包子，家里做的简单藏餐。一年才回一次家，回家吃一次想一年。快过年了，想想都留口水。

阿坝藏族自治州

豆芽，老家是阿坝州金川，在成都，新媒体小编

金川酸菜面块儿（最后两个字要连读），面是手擀面，切成有厚度的长面块，再手工扯成一口大小的面块。汤里面很丰富，有金川特有的老酸菜，小指粗的土豆条，佐以烧海椒提味，也可以放红油海椒。特别适合大冬天来一碗，吃完就是一个字：满足。

成都

成都人，目前在广州工作，公务员

火锅、串串儿、冒菜，我的家乡味是这些！串串儿要喝豆奶，冒菜要加火锅粉儿，红糖糍粑和冰粉绝对是火锅的好基友！还好我大成都大四川的美味，现在比较容易吃到，实在不行，淘宝也能帮我。思乡胃好办想家情难解，快点过年吧，想回家了！

不管吃了多少美味，家乡的味道总是无法忘怀。这21道家乡味，哪一道能解你的思乡情呢？

图/文 周土土豆

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