西葫芦炒鸡蛋该怎么做（西葫芦别总炒鸡蛋）

最近蔬菜的价格都很贵，婆婆年纪大了，总想买点便宜的，西葫芦就是她常买的一种，口感软嫩，味道鲜美，偶尔吃一些还是很不错的。

西葫芦的吃法有很多，最家常的就是拿来炒鸡蛋了，大家的嘴都很挑，同一种做法吃的次数多了，也就腻味吃够了，所以今天和大家分享西葫芦的另外一种做法，这样做简单几步，西葫芦清口鲜美解腻，天天吃都没负担。

我呢，把这道素炒西葫芦的详细做法放在下面了，感兴趣的朋友可以照着菜谱一起做，口味素一些的朋友可以尝尝，绝对是一道很好吃的家常小炒。

素炒西葫芦的做法：

步骤一：准备好西葫芦，放在清水里洗干净，对半切开，切成薄片，种子不需要去掉。

步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入西葫芦。

步骤四：大火快速翻炒均匀，倒入适量的生抽、食盐，一直炒到西葫芦断生变熟，就可以关火盛出装盘食用了。

小贴士：

1、西葫芦含水量很多，炒的时候会大量出水，所以炒的时候不需要加水。

2、另外，想要炒好的西葫芦鲜美脆嫩好吃，炒的时候一定要用大火快炒。