炒什么青菜通便（这两种素菜搭配一起炒）

这两种素菜搭配一起炒，通便润肠，连吃几天，体重悄悄都轻了

身边有很多人受便秘的困扰，其实这看上去是一件小事情，实际上便秘对人体的健康是营养非常大的，大家千万不能小觑了。今天给大家推荐一道菜，将两种的素菜搭配在一起炒制，润肠通便，连吃几天，体重悄悄就减轻了。

这道菜就是山药炒木耳，山药含有丰富B族维生素、维生素C、维生素E等营养丰富，山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。而且《本草纲目》中有提到，山药能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障。

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，所以被称之为 “素中之荤”

【菜品】：木耳炒山药

【烹饪食材】：山药半根、青椒一个、黑木耳适量、红椒适量、盐适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜用到的食材，木耳是干木耳，需要用清水浸泡一下，直到将木耳完全浸泡开了才可以食用。

2、山药去皮之后斜刀切成小段，然后再竖过来切成菱形块备用，为了是山药不被氧化，大家可以将切好的山药放入水中浸泡一下，这样就不会氧化发黑了，山药的皮是会引起过敏的，最好是处理山药的时候带上一次性的手套。

3、将青椒还有红椒洗干净之后切成块备用。锅中加入适量的食用油，然后烧热放入葱花煸炒一下。

4、再放入切好的山药片一同翻炒均匀。

5、再将切好的青椒和红椒还有浸泡好的木耳一起放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精提鲜，大家也可以根据自己的喜好来适当添加调味料，可以再加入生抽和蚝油，翻炒均匀就可以关火出锅了，这道美味就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高，想要减肥的话可以多吃山药，也可以将山药当做是主食。

2、木耳需要在清水中浸泡2个小时以上的时间，直到将木耳完全浸泡开了之后才能操作。

3、青椒红椒不是很辣，大家可以根据自己的口味来调整。

【文案编辑】目海食王小厨