西江千户苗寨推荐吃的（苗寨喝不醉秘籍送给北京）

对面的帅哥美女，进来"shang"（苗语：尝）点苗家米酒咯！从7号风雨桥漫步到1号风雨桥，每走几段路便有苗寨阿妹邀约品酒，对我来说喝酒算不上什么难事，平常二锅头心情好的话也能整个七八两，但这里的苗家姑娘着实让我捏了一把汗，一进门差不多搞了半两的牛角杯，每逢一段路便有酒家苗妹邀约品酒，对我这种来者不拒的性格，这样下去我实在"豁"（借用本地口音：译为抵挡）不住，想着明天还要前往巴拉河附近的朗德苗寨"吃新"（苗族人庆祝丰收的节日），老同桌小李子提醒我适可而止。

我，94年的北京房山人，和小李子是大学同桌，小李子真名李小梅，家就住在雷山本地，大家都爱叫他郝双梅（豪爽妹），大学时，小李子常给我灌输她们苗家姑娘有多能喝，待客有多豪爽，米酒有多甜，她有多能喝这个我还是有底的，但这米酒真如她所说的那么甜我一直不相信，直到这次来西江亲自品尝苗家的米酒后，我不得不收回大学那些我曾质疑的话。

大学毕业后，小李子回西江帮她哥打理民宿，过着我梦寐以求的悠哉生活，这次我的突然驾到让她惊喜万分，本来旺季客人就多，但她这几天都用来陪我了，我俩的关系不用多说绝对是加了粗的"铁"。

贵州是苗族同胞较多的省份，被大家熟知的"西江千户苗寨"就是苗家人生活与智慧的结晶，名声响天外自然不用多说。我向来都是个爽快的人，没那么多条条框框，所以网上的推荐或者是那些对西江的游玩建议我一般都是草草了事地过一遍，来之前也不用仔细去科普，我觉得也没那必要，只要你用心去感受、去寻找属于自己想要的东西才是最值得的，不用老是去跟风，就比如这一次我是冲着苗家的甜米酒来的，相比以一般的旅游为目的来说心情自然不一样。

侗家的菜，苗家的酒，沾上当天别想走......这是贵州当地常听到的顺口溜。来之前，一直对苗寨有很浓厚的兴趣，作为一个金庸武侠忠实粉，一直幻想着哪天也能像笑傲江湖里的令狐冲一样，拥有一位媲美任盈盈那样的苗疆女孩，这一次，出乎我的意料。

跟着小梅到她亲戚家（应该是她姑妈家）后，她打了两个电话，三四辆摩托车陆续载来了7、8个朋友，女孩子占多数。来时她亲戚已经准备好了几个苗家小菜，其他菜还在烹饪中，但李小梅这位酒姑娘早已等不及，便开始对我下手了，而且下得够狠，菜都还没吃上两口就拿了个加大碗的土碗（当地人叫酒海）给我满上，不停让围一旁的苗寨表妹们轮流敬我，我脸皮虽厚但也是个爱面子的人，当然得回敬啊，不能让她们小瞧。喝到尽兴时，她们突然就唱起了当地酒歌："管你爱喝不爱喝都要喝......"触不及防，这是我此行清醒状态下唯一学到的一句苗话，听到她们飞歌酒歌嘹亮时，我一下没控制住自干了两杯，现在想想我真是欠抽。

他们这里的酒不按"斤"来算，以"土碗"为单位，从小喝到大的她自然没啥感觉，但对我来说，这绝对算得上是对我的特殊照顾。

刚开始我觉得这米酒入口还是挺不错的，淳淳甘甜，越喝越来劲，几轮下来依稀记得酒海应该是换了不止3回。几个小时后，我觉得不太对劲，这脑袋怎么越来越飘，后劲越来越足，当醒来时已是第二天中午。

来之前就想好了要如何斯文地漫步西江，看漫天星辰，踏寻稻花清香，偶遇苗疆圣女，到最后，却变成实地体验了回"飘"字的含义。

第二天中午，小梅很早就给我准备了酸汤（苗寨一种醒酒神汤），喝完后感觉整个人清爽了许多，我硬着头皮装作昨晚啥事都没发生过，小梅也没多提，我想这应该是苗寨特有的酒文化吧，往事不提，未来可期。

现在回想，还是有那么个心结始终解不开，主要还是那天晚上一起畅饮的苗家表妹联系方式都没顾得上留一下，人家叫什么忘得一干二净。

第二天中午，和小梅去周边的苗寨——朗德上寨过新米节，这回我学精了，十二道拦门酒喝下来也就2两左右，长桌宴上也能随时把控得住。

从满脑子的苗疆圣女到醉小伙扶墙，这次来西江感触颇深印象深刻，我发誓，下次来西江时，一定要先学会以下这几招"喝不醉秘籍"，学会后就再也不用怕西江的阿妹了。

拦门酒是苗寨一项非常重要的待客礼仪，是苗家人的民俗酒文化，更是待客的一道靓丽风景。

对于拦门酒，许多到苗寨游玩的游客可能不知道，心里想着好不容易来一趟，苗家阿妹们递上来的米酒尝一尝应该没多大问题，但如果你的接杯方式不对，有可能就会偷着乐进寨门，扶（醉）着墙出寨尾。

正确的做法应当是：当你接到苗家阿妹递来的牛角杯时，切记不要用双手去触碰，轻抿一小口即可。当你不小心触碰后就得全部喝完，若你触碰牛角又不主动喝完的话就会被认为是对他们待客民俗的不尊重，这是苗寨一大忌。

对于拦门酒，有些小苗寨就是简单的两三道流程，而西江苗寨北大门就有12道，如果你的酒量小，除了不触碰牛角杯外还得注意接杯的时间，用美唇去接杯时苗家阿妹会一直灌你酒，因为她们打心底就有让客人醉的初心，所以你接杯的时间一定得短和快。当寨民灌酒时，你的美唇得适当离开牛角边缘，并做出后仰的动作，这时寨民发觉你想逃杯，他们会用角杯迎上来，你得用最快的速度让美唇离开牛角杯，同时还不要让他递来的米酒过多地撒到地面，这是个细活，你多体验几次就知道了。

有很多客人认为拦门酒上每一道都得喝，常常有些客人就醉倒在12道拦门酒中，那么接下来更热闹的芦笙舞、长桌宴、篝火晚会等活动就只能呵呵了。其实，只要12道拦门酒中用心去喝了其中一道都能代表你接受了他们的苗寨礼仪风俗，寨民们会待你如亲戚朋友一般，在接下来的活动中同他们尽情欢歌载舞，当然前提是你得放得开。另外，那种纯粹为了醉而来西江苗寨的朋友我建议你可以直接跳过秘籍三。

长桌宴是西江苗寨接待客人用餐的必备流程，腊肉、香肠、糯米、酸汤，当然还有一大批当地时令蔬菜，在长达10米以上的长桌上用餐一定得记住了不醉秘诀，不要像我那天晚上一样，醉得连人家表妹叫啥名字都忘得一干二净，正如老北京人土话里说的：你个颠儿了。

苗家的米酒虽说入口甘甜，但是后劲很大，也许就十分钟的时间你就迷迷糊糊了，酒量好的也逃不过第二天的后劲，但这仅是少数人。所以，我们在长桌宴或在寨民家中入酒时，得先填饱肚子，而一般情况是大家一起碰杯先入一碗酒，长桌宴上和寨民家中的米酒不是牛角杯装的而是苗家特制的"土碗"，所以你喝了一小口后随即下饭，如果和苗家人碰杯那就得把酒喝完。当然，苗家的酸汤有助于提神，长桌宴上都会有酸汤这道菜，这已成为苗家的用餐规律。

你的武侠江湖里是否住了位苗疆姑娘？那准没错了，来贵州西江，有你好看。

贵州山美水美，人民淳朴，酒文化浓厚，好不容易来一趟喝点米酒也算不枉此行了。苗家人的一句"不管你爱喝不爱喝都要喝"透露出苗家人与生俱来的待客热情，如果你运气好到爆棚遇到"高山流水"式的敬酒方式的话，那么这份秘籍怕是用不上了，好自为之吧各位！

#爱上多彩贵州##贵州烟火潮有味#

原创作者：独孤杨求败

故事源自2020年西江喝不醉之旅