花生红枣加上它补肾健脾（小身材名头大秋季请吃）

钱江晚报·小时新闻记者 杨茜 通讯员 徐尤佳 视觉中国 供图

秋风阵阵，落叶飞舞，风和雨都在提醒着天气开始凉了，期盼已久的假期也开始了。

眼下也到了吃栗子的季节，秋风徐来，香气四溢，捧着一包暖暖的栗子，一口咬下去，甜甜的、软软糯糯的，满嘴都是秋天的味道。

板栗，素有“干果之王”美誉，它的果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，是来自深山的馈赠，野生的栗子果是像蒜瓣一样围坐成一团，被栗苞包裹着挂在栗子树上的，中间还有一粒脐栗，待到秋天成熟后，风一吹便会有熟透的粟子落下来，掰开多次的外壳我们会发现栗子果油光发亮，褐红通透，这个时候就可以采摘享用啦。

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，同时它也是对人体大有裨益的食疗保健药材，是哺育幼儿、滋补孕妇、老年人及身体虚弱者的营养佳品。

《本草纲目》记载“栗治肾虚，腰腿无力，有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效”，因此栗子又有了“肾之果”的美名，如果家里有小孩子学走路晚，脚弱无力，或者讲话晚，说明可能是先天肾气不足。可以每天吃点栗子补肾气。如果老人家腰脚无力，也可以每天吃几颗栗子，强健筋骨。

现代药理研究表明板栗不仅营养丰富、均衡、栗仁中含有的氨基酸，多种维生素和微量元素，特别容易被人体吸收，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归相媲美！

健胃厚肠

中医认为板栗归脾经、胃经和肾经，具有健脾养胃、强筋活络的功效，适用于脾胃虚弱所致的反胃、腹泻，肾虚造成的腰膝无力及小儿脾胃不健等，长期食用有养胃健脾的作用，慢性腹泻肠病患者也不妨多吃栗子，可达到间接保养的功效。

强筋壮骨

栗子还有预防和缓解老年骨质疏松、四肢无力、腰腿疼痛等症状的作用，因其富含大量人体必需的维生素C成分，所以对维持牙齿、骨骼和肌肉的正常功能有着很不错的效果，是老年人不可多得的养生饮食，经常食用有强身愈病、抗衰老、延年益寿之功效。

活血护心

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，和钾含量，其中钾含量能消除精神不振，维持心跳规律正常，对于防治老年人心血管疾病，如动脉硬化、冠心病、高血压等有着极佳的效果。

怎样选择一颗好板栗

外观∶挑颜色浅，绒毛多、外壳不怎么有光泽的。色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，不好吃，不建议购买。

大小∶小栗子往往比大栗子甜，也比大栗子好吃。

形状∶在挑栗子时要留意形状，一面圆一面平的比两面都平的甜。

板栗的食用方法很多，可以生吃也可以烹调之后食用，最出名的吃法莫过于糖炒栗子，但要注意它是破口炒的，更容易吸纳外部的糖和油，因此不能多吃，建议一天最多不要超过10个。板栗的烹饪建议还是采用蒸、煮的清淡烹调方式。

手剥太麻烦？妙法去皮小贴士

用刀将板栗的尾部切开；再把洗净的板栗放入沸水中，用大火煮一分钟，这样板栗就很容易去掉皮。

将板栗切成两半，然后把它放进盆子里面，用烧好的开水浸泡5分钟，板栗的皮和壳就会产生间隙易于剥离。

用刀在板栗的外壳切开一道较大的口子，再把板栗放进微波炉中，用大火高温加热1分钟，这样板栗的皮和外壳也会很容易脱离。

温馨提示

板栗淀粉含量高，糖尿病患者要注意摄入量的控制。

板栗不宜消化，脾胃虚弱者少食，建议每次3到5粒即可。

尽量不要吃凉掉的栗子，因为凉栗子中的淀粉会部分回过小肠成为大肠细菌食物，容易导致腹胀。

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