坚果中的四大天王之一(坚果盘点二)

坚果中的四大天王之一(坚果盘点二)(1)

坚果(网络图片)

松子

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中国食用松子约始于汉代。《汉武内传》已有食用松柏产物的记载,以后的文献也经常能够找到食松子延年益寿的记载。《海药本草》谓“久服轻身,延年不老”。

松子在我国是一种常见的坚果,因其含有丰富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等,所以有很高的营养价值。并且松子是很重要的中药,久食有健身心,滋润皮肤,延年益寿的功效。

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松子可以直接吃,也可以炒来吃,可以煲汤,可以炒饭、做粥等等,另外在蛋糕和饼干中也能加入松子,不仅美观而且好吃。因其本身是中药,故也能用来做药膳——海松子什锦饭。

虽然说了松子这么多好处,但松子作为坚果中的一员,它必定是含有高脂肪和高热量的,脂肪含量高达74%,故松子不宜多吃,吃得太多会使体内脂肪增加,每天食用松子的量以20—30克为宜。

另外,脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰多者,一般不宜多吃松子,以免身体消化吸收后,产生相反的副作用。

榛子

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榛子,看起来跟板栗长得有点像,故又名山板栗、尖栗或棰子。

榛子作为坚果家族中的一员,其蛋白质和脂肪的含量不容置疑,遥遥领先于其他物质的含量。但榛子有一个其他坚果所不具备的优点,它含有人体所必须的八种氨基酸,没错,八种全部都有。故热量虽高,但品质更高!

榛子这个坚果,说实话,到现在为止,好像还没有确定原产地。虽然科学家没有研究出原产地,但研究出了其他东西——榛子的香气。

榛子的香气是一种叫庚烯酮的物质,加热以后会散发出几百倍的香味。

当全球第四大巧克力制造商费列罗公司因某次的可可豆缺乏,改用榛子代替后,就诞生了著名的榛子巧克力酱:Nutella,然后一发不可收拾,榛子巧克力酱蓬勃发展。旁边土耳其看到意大利这么需要榛子,就埋头苦干,变成了全球70%的榛子产量皆出土耳其。

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吃榛子如果为了营养,那么一天吃五六个就足矣。如果把榛子当成零食,那么请把它当成瓜子、花生一类的零食,就是容易发胖,比较费牙!

莲子

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莲子可能是混进坚果家族中的异类,主要是莲子热量远远落后于其他坚果,每100克莲子仅有89千卡热量。

在坚果中,一般很少吃莲子,因为莲子大部分都是作为中药来使用的。一般莲子食用方式为:煮熟食用、煮粥、煲汤、做豆浆、做糕点、做甜品汤(银耳莲子羹)。不过在食用莲子的时候,最好买去芯的莲子,要不然极大地影响口感,相信大家都知道莲子芯十分的苦。

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莲子与莲子芯(网络图片)

另外,有个小小知识点,运动员是不能吃莲子的。莲子中含有一些类固醇类的物质,而类固醇属于最严防的一类兴奋剂。

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瓜子

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瓜子并不是单指葵花子,它有众多的种类,一共有七种:葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子。

瓜子本身营养很高,其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。当人们吃瓜子的时候,作者相信,大家更喜欢的是那种“嗑”瓜子的乐趣,一边嗑瓜子一边聊天,有种村头大妈闲聊八卦的感觉。

饭前嗑瓜子能促进食欲,饭后嗑瓜子能帮助消化。孕妇在饭前或饭后嗑瓜子,消化液就会随之不断地分泌,这样对于消化与吸收十分有利。

但长期嗑瓜子会口干舌燥、上火、变胖、口腔溃疡,甚至牙齿也会变形。

因此,吃瓜子一定要适可而止,尽量少选用炒瓜子,如果吃最好吃不用剥的瓜子仁,以免因为经常用牙齿嗑瓜子而损伤身体。最重要的还是要少吃瓜子。

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