坚果中的四大天王之一（坚果盘点二）

坚果（网络图片）

松子

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中国食用松子约始于汉代。《汉武内传》已有食用松柏产物的记载，以后的文献也经常能够找到食松子延年益寿的记载。《海药本草》谓“久服轻身，延年不老”。

松子在我国是一种常见的坚果，因其含有丰富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等，所以有很高的营养价值。并且松子是很重要的中药，久食有健身心，滋润皮肤，延年益寿的功效。

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松子可以直接吃，也可以炒来吃，可以煲汤，可以炒饭、做粥等等，另外在蛋糕和饼干中也能加入松子，不仅美观而且好吃。因其本身是中药，故也能用来做药膳——海松子什锦饭。

虽然说了松子这么多好处，但松子作为坚果中的一员，它必定是含有高脂肪和高热量的，脂肪含量高达74%，故松子不宜多吃，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。

另外，脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰多者，一般不宜多吃松子，以免身体消化吸收后，产生相反的副作用。

榛子

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榛子，看起来跟板栗长得有点像，故又名山板栗、尖栗或棰子。

榛子作为坚果家族中的一员，其蛋白质和脂肪的含量不容置疑，遥遥领先于其他物质的含量。但榛子有一个其他坚果所不具备的优点，它含有人体所必须的八种氨基酸，没错，八种全部都有。故热量虽高，但品质更高！

榛子这个坚果，说实话，到现在为止，好像还没有确定原产地。虽然科学家没有研究出原产地，但研究出了其他东西——榛子的香气。

榛子的香气是一种叫庚烯酮的物质，加热以后会散发出几百倍的香味。

当全球第四大巧克力制造商费列罗公司因某次的可可豆缺乏，改用榛子代替后，就诞生了著名的榛子巧克力酱：Nutella，然后一发不可收拾，榛子巧克力酱蓬勃发展。旁边土耳其看到意大利这么需要榛子，就埋头苦干，变成了全球70%的榛子产量皆出土耳其。

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吃榛子如果为了营养，那么一天吃五六个就足矣。如果把榛子当成零食，那么请把它当成瓜子、花生一类的零食，就是容易发胖，比较费牙！

莲子

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莲子可能是混进坚果家族中的异类，主要是莲子热量远远落后于其他坚果，每100克莲子仅有89千卡热量。

在坚果中，一般很少吃莲子，因为莲子大部分都是作为中药来使用的。一般莲子食用方式为：煮熟食用、煮粥、煲汤、做豆浆、做糕点、做甜品汤（银耳莲子羹）。不过在食用莲子的时候，最好买去芯的莲子，要不然极大地影响口感，相信大家都知道莲子芯十分的苦。

莲子与莲子芯（网络图片）

另外，有个小小知识点，运动员是不能吃莲子的。莲子中含有一些类固醇类的物质，而类固醇属于最严防的一类兴奋剂。

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瓜子

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瓜子并不是单指葵花子，它有众多的种类，一共有七种：葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子。

瓜子本身营养很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。当人们吃瓜子的时候，作者相信，大家更喜欢的是那种“嗑”瓜子的乐趣，一边嗑瓜子一边聊天，有种村头大妈闲聊八卦的感觉。

饭前嗑瓜子能促进食欲，饭后嗑瓜子能帮助消化。孕妇在饭前或饭后嗑瓜子，消化液就会随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。

但长期嗑瓜子会口干舌燥、上火、变胖、口腔溃疡，甚至牙齿也会变形。

因此，吃瓜子一定要适可而止，尽量少选用炒瓜子，如果吃最好吃不用剥的瓜子仁，以免因为经常用牙齿嗑瓜子而损伤身体。最重要的还是要少吃瓜子。

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