鱼胶的泡发及做法（花胶的正确泡发方法）

花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡，下面我们就来说一说关于鱼胶的泡发及做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鱼胶的泡发及做法

花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡。

一般情况下不建议用开水泡。不信的朋友可以用少量的水煮开，然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟，然后捞起来，把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放，看会不会变成果冻（或会不会有点粘），一般泡的开水比较少的话，这些开水是会成冻或里面有粘度，这就意味着，鱼胶泡开水后有好多营养（包括大量的胶原蛋白）已经流失掉在开水里了。