国营饺子馆的现状（北京这家新开不久饺子店）

现在天气凉了，像馄饨饺子这一类的食物，开始频频出现在人们的餐桌上，馄饨饺子每家每户都可以自己包，不过制作这类食物还是很耗时间的，而现在人们的生活节奏越来越快，没有太多的时间用在做饭上，因此这类连锁快餐店就特别受欢迎。

北京这家新开不久的馄饨店，店里只卖生的馄饨和水饺，却天天排长队，这是一家连锁店。他家是纯手工包，馅料弹性十足。

他家的馄饨水饺个头很大，特别是肉馅很多，看上去就特别有食欲，饺子馄饨皮特别的薄，通过皮子就能清楚地看到馅。

馅料没有酱油，保持原来肉的颜色，每个工人面前摆着一盆调好的馅，皮子是提前机器压制出来的，包馄饨饺子的工人手脚十分麻利，一分钟就能包几十个，可仍供不应求，排队的人太多，经常排十几米长。

他家鲜肉虾仁馅儿的馄饨里面有大颗的虾仁，提前包好的虾仁，洗得非常干净，就放在面前的小盆里，工人将馄饨肉馅放在皮子上之后，再将一颗虾仁填进去，用手一攥一颗虾仁馄饨就包好。

客人将生的馄饨睡觉，带回家去自行煮煮好的馄饨，一个个油亮油亮的，冒着热气，香味四溢，馄饨皮特别薄，肉馅很大，咬一口都能吃到是新鲜的肉馅儿，弹牙有嚼头，店里还要给配料放在馄饨汤里，这汤也很有滋味。

全国各地都有他家的连锁店，每一家店生意都特别好，这家店对于品质的要求，很多店都用机器包水饺和馄饨，但食客吃起来，总感觉差强人意，而纯手工的馄饨水饺尤其受欢迎，感觉能吃到家里的味道，他家的馄饨价格一份在十七八块钱左右，虽然走的不是亲民的路线，但是货真价实的高品质绝对值这个价钱！

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