柯桥早餐第一名（在逸少的老家喝）

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早点你都喝点啥？我喝过豆浆，喝过米粥，喝过牛奶，也喝别的一些汤汤水水，但是没有喝过糁。确切讲，在到临沂之前，也不知道还有一种叫做“糁”的早餐食物在这里如此传统，如此特殊，如此受欢迎。

朋友的朋友仙是山东临沂人，热情好客。在临沂短暂停留的多半天时间，他忙碌之余，陪我们吃了三顿饭。“喝糁”就是在前一天晚餐后将分手时他跟我们说的。他说“你们明天走啊？那一定要喝了糁再走，明天早晨我请你们喝糁去。”他语速较快，又是浓重的山东口音，其实我并没有听清他说了什么。我悄悄跟朋友说，已经耽误他 不少时间了，早餐就不用他陪了吧。朋友说，他要带咱们喝糁去，他要带咱们去一家做糁做的很好的店。我说什么？他说，糁，我也没吃过。我问哪个字？才知道是这样一个字。哦，糁，为什么叫糁呢？是一种什么样的食物？这时仙见我好奇，就来解释。他说，糁是一种粥羹类的食物。一般会用牛骨熬汤煮成，里面还要加入米和多味中草药，不仅好喝，还有保健功能。可是我还是搞不懂它为什么叫“糁”，不叫牛肉羹呢？他说，这里有故事啊！

相传乾隆下江南路过临沂的时候，有一天在路上还没到休息的地方就饥饿难忍了，看到路边有一家店，就去这家店找吃的。这家店就端出来一碗这个羹给他喝，他喝完后感觉太美味了，就问店家，这是什么东西？店家没有听清他的话，就问他一声，啥？山东口音就是sa，乾隆以为店家告诉他，这个东西叫做sa,自言自语说，哦，这是sa呀，这个sa还很美味啊！店家一听，也不敢再说别的，将错就错，此后就把这肉羹叫做糁了。“糁”在山东方言里是二声的sa音。

为什么这种肉羹叫糁，还看到一个解释，大书圣王羲之是山东临沂人。说他在临沂时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，王羲之经常接济他们。有一次，王羲之病了，二人为了报恩，将家中留着下蛋的母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些驱寒中草药，本想把鸡煮得烂一些，可看火的丈夫睡着了，汤就煮了一整夜。第二天，鸡汤被煮得黑糊糊，可家里又没有其它东西，只好把煮"糊"的鸡汤送给王羲之。王羲之看着送来的鸡汤，不好意思拂了人家一番好意，就盛上一碗尝了尝，没想到这一喝，顿时神清气爽，病好了大半，一时兴起，随手提笔写下"米参"二字，后人就把它称做糁。

既然这一碗糁有这么多故事，那必须要尝一尝了。

转天早晨，一行人做仙的车在临沂城里转了几个弯，到了一处正在休整道路的街面。走在这条街上时已经能看到隔不远就有一家的糁馆了。仙说，做糁很麻烦，店家要凌晨左右开始熬制糁汤，一直到早晨三四点钟。煮糁的锅有半人高，大师傅站在锅前不停搅拌，观察。以前有讲究的人，早晨四点左右就去糁馆喝糁，为的是喝那头一锅。头一锅糁不加水，味道最醇厚，后面根据需要要加一些水。到了仙带我们来的这家糁馆，远远就看见在窗口排出来的队伍了。

进到店铺里，几乎座无虚席。我们等到一张空下来的桌子，赶紧坐好。仙已经在排队买糁和其他的吃食了。不一会，每人一碗加肉的糁端到桌上。薄薄的牛肉片和细细的蛋花儿浮在羹汁里，喝上一口，热乎乎的，口感鲜香，有淡淡的中药味，品咋滋味之余，还想再喝第二口，不一会就喝了半碗，直让人有点冒汗了。

到我们吃过早点出你糁馆，门口的队伍还在排着。

临沂短暂的停留，算上糁，我认识了以前没有见过的三个字。“糁”是第一个，甏肉的“甏“”是第二个字，字音beng。甏肉是说的用甏这种器皿烧制的肉，据说非常好吃。祊河的“祊”是第三个字，字音beng ,是沂河水系的一条河流，从临沂城流过。

在临沂虽只停留了多半天，可还安排时间游览了王羲之故居，在这里的时间虽短，却感觉真不虚此行。

文 /流云

图/l流云

2017年8月8日