水芹和芹菜哪个营养价值高(野菜知识水芹水芹菜)

水芹的别名为水芹菜,属伞形科多年生草本植物。其株高30厘米左右,全株无毛。茎下匍匐,节处生须根。茎上部直立、多分枝,具有锐棱,中空,叶片1~2回羽状分裂;叶片披针形,长1.5厘米~4.0厘米,叶柄长达10厘米左右。

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茎部鞘状,抱茎,7~8月份花序,形成复伞形,并有长梗,而且常与叶对生,无总苞片,小伞花序常有20朵花,白色。结叉悬果,椭圆形、长2.5毫米~3.0毫米,果棱常隆起,侧枝较背棱稍宽。

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水芹的营养成分丰富,有一定的滋补作用。其药用价值也很高。人们常在春夏季节采摘其嫩茎用水烫后,既可炒食又可凉拌食用,其风味清香。

水芹广布于全国各地,但主要产于河南、江苏、浙江、江西、湖北、湖南等省。云南、四川、台湾等省也有生长。

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水芹多生长于低湿地、浅水沟边、山林草丛和田头地边。

水芹的营养成分如下

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另外,须注意的是产于我国东北、华北及西北的毒芹!有剧毒!不能食用!也无药用价值!人畜误食能致死。其生长环境与水芹相同,幼苗的叶形也与水芹近似,应特别注意识别,区别之点是水芹的茎和柄都有锐棱,而毒芹的茎和叶柄是圆筒形,中空有细沟。

好的食材需要用适宜的搭配才能发挥出更多的营养,下篇文章将介绍水芹的烹饪做法,感兴趣可以点击主页查看。

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