燕窝怎样挑选最好的(燕窝越贵的越好吗)
想要挑选天然好燕窝,可以熟记这个秘诀:一看、二闻、三触、四观、五烧、六察、七摸、八品。
一、看颜色
优质天然燕窝呈灰白色、米白色,色泽通透自然。漂白燕窝盏身就特别白,很难看到细小绒毛,因为绒毛都被漂白了。
二、闻味道
天然燕窝有轻微的腥味和木霉味道,没有化学剂或油腻的味道。
三、触干度
优质燕窝的干度一定是很高的,触感干爽,不耐压,不容易生菌发霉。
四、观囊丝
天然燕盏一般呈完整的半月球或船状,有自然的缝隙,内侧有网状的囊丝,且纹理清晰、紧密,补碎过的燕窝囊丝则结构不规则。
五、烧燕丝
天然燕窝用火烧有股头发烧焦的味道,不会产生剧烈的声响或火星飞溅。
六、察发头
天然未刷胶的燕窝发头都比较大,一般能达到5-8倍,有的甚至能达到10倍发头,且泡发后丝丝分明,不会结块。
七、摸丝条
天然燕窝泡发后燕丝拉扯起来弹性好,不易拉断,更不会成浆糊状。
八、品口感
天然燕窝炖煮好后有一股蛋清香味,燕丝晶莹剔透、富有弹性,口感细腻爽滑。有腥味、明胶味或成烂糊状的很可能就是造假燕窝。
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