黑巧克力为什么没有那么丝滑（巧克力测评黑巧克力）

孤街北巷 2022-11-10 06:47:24

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黑巧克力为什么没有那么丝滑（巧克力测评黑巧克力）(1)

你是否对 “吃巧克力可以减肥” 的说法将信将疑？

被称为减脂情人的黑巧克力，怎么吃呢？

希望这篇文章可以帮到你。

黑巧克力为什么没有那么丝滑（巧克力测评黑巧克力）(2)

01 |巧克力的分类

02 |黑巧克力的益处

03 | “ 巧克力减肥法 ”

04 | 如何挑选黑巧克力

首先，来简单介绍一下——大家都不陌生的巧克力。

巧克力的分类

巧克力大致可分成三大类：

牛奶巧克力：最常见也最大众，呈棕色。采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。

白巧克力：成分与牛奶巧克力基本相同，不同的是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度较高。

黑巧克力：由可可脂、少量糖组成；一般可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%，硬度较大，微苦。（可可浓度越高，口味越苦）

黑巧克力的益处

含丰富的天然抗氧化剂多酚，帮我们保护心血管。

其中所含的纤维素促进肠胃蠕动，调节消化系统。

黑巧克力里的类黄酮物质具有调节免疫力的作用。

很重要的一点是：控制食欲。黑巧克力所含的咖啡因可以抑制食欲，促进人体新陈代谢。摄入适量的巧克力可以增加我们的饱腹感。

“ 巧克力减肥法 ”

黑巧克力的可可成分都是在70%以上，相对的比牛奶巧克力和白巧克力高，含糖量更低。微苦，食用一小部分就能帮我们抑制食欲，产生饱腹感，从而摄取更少的热量。而且里面所含的脂肪并没有我们想象的那么高，很大一部分是不饱和脂肪，在消化吸收的过程中，会燃烧掉身体的一部分脂肪和热量。

但是（敲黑板），减脂不是靠单一食物的摄入量来决定的，而是消耗的热量大于摄入的热量，才能达到减脂或是减肥的效果。（所以一定要适量～）

饭前吃可以抑制食欲；运动前可以吃一小块，能提高运动能力，有一定的延缓疲劳效果。

如何挑选黑巧克力

可可脂含量越高的巧克力，对人体健康相对更有益。最直白的，我们可以从外包装上看巧克力的可可含量，含量越多，也就说明巧克力中的能添加的糖、植物性油脂越少，那也就说明巧克力越健康。

闻起来除了巧克力本身浓郁的味道外，会有一点点酸味；优质的黑巧克力质地也相对较硬，掰开会有清脆的声音，断面也比较平滑。

刚开始吃的时候建议先从可可含量70%的巧克力开始，适应了之后再叠加上去。当然你也可以一下子尝试100%的巧克力...完全没有甜味，超苦。

在这里要稍微提一下，有部分黑巧克力，是用代可可脂而不是可可豆来制成的。在挑选的时候一定要擦亮眼睛，不能买！代可可脂是一种人工氢化植物油脂，它们是反式脂肪酸的一种，食用过量会对人体有危害！

接下来为大家推荐几款黑巧克力。

	瑞士莲 70%/85%/99%黑巧克力瑞士是巧克力大国，也是世界肥胖人群最少的国家之一。这款有70%、85%、99%三种，可以先从70%入门。
	乐天 72%巧克力这款是韩国销量比较靠前的一款黑巧克力，可可含量为72%，基本是苦与不苦的分界线。
	AKESSON'S 75%黑巧克力这款巧克力，酸和苦都不是很重，味道香浓。虽然刚开始的时吃的时候感觉有点偏酸。
	MAROU 80%黑巧克力最初吸引到我的就是它的外包装，少女心又不失精致。连味道和香气都很独特。
	GODIVA 85%黑巧克力大部分地区都有歌帝梵的专柜，巧克力也都很不错（咳咳...在这里小小提一下，他们家的冰淇淋可好吃了）。
	明治 72%/86%/95%高浓度黑巧克力这款也是明治的经典系列，不含色素和防腐剂。说实话确实还是蛮苦的。他家的牛奶巧克力也很好吃呀。
	SLITTI 90%纯黑巧克力是一款意大利纯手工巧克力，也是手工巧克力获奖最多的品牌。巧克力的原料都是精选，味道醇厚，回味无穷。
	VENCHI 90%黑巧克力包装很可爱，而且很mini，8g。味道有点苦得发涩，但也不酸，就是小小一块，不能够啊。顺带一提，他们家的鱼子酱黑巧克力很有名哦。
	爱芙 99%黑巧克力马来西亚进口，大天猫超市能买得到，价格很实在。一大包里面的小小块都有包装，外出很方便，包包里塞一塞，饿的时候来一块，完美。
	VIVANI 92%/99%黑巧克力德国的一个牌子，性价比还是挺高的。相对于瑞士莲来说，不是那么苦，味道比较纯正，酸味不是很明显。
	ROCOCO 99%黑巧克力来自伦敦，风格很优雅，外包装就能体现出来。2008年曾获“最佳巧克力创意奖”。口感顺滑，苦味重，酸味稍轻。
	威廉黄金时代100%黑巧克力产地是英国，里面的巧克力片上印着小叶子，中间有个W，精致。能在LANDBASE里买到。味道是真的很苦...毕竟可可含量100%的巧克力都很苦..
	PRALUS 100%黑巧克力这款排名还是挺靠前的，加上优雅复古的纸质包装，不尝尝看真的会后悔的吧。没事的时候来一块，慢慢品尝，焦糖味和酸味交织在一起，完美。
	BONNAT 100%黑巧克力是法国历史最悠久的品牌之一，包装也是很有法式风情～酸苦酸苦的，但好在醇厚留香呀。
	TORO 100%黑巧克力礼盒装这个品牌，国内也有很多专柜。正方形的小块，方便携带。礼盒装，送人也很不错呀。
	阿斯托里亚 100%黑巧克力主料配方是可可液块，但口感也没差多少，清苦醇厚。一小条一小条的设计方便携带。闻起来有淡淡的酸味，但入口后并不强烈，后续有奶香和回甘。
	法国DGF 100%黑巧克力这款巧克力豆是法国直接进口的，特别的是直接就是可可豆压榨之后制作而成的。一颗颗的造型也着实特别，像mini饼干，当然...口味也极苦。