在家制作炸薯条又香又脆的做法（想要炸薯条外脆里软）

春天的气息越发浓了，也更有心情在家琢磨做好吃的了。最近儿子突然很馋快餐，天天念叨着要吃汉堡，薯条和披萨。得嘞，老母亲心一软，说做就做。今天做的是炸薯条。

炸薯条是各大西餐快餐店的必备卖品，也是备受顾客青睐的食品。大人爱吃，小孩更是喜欢，每次吃都要点大份的。虽然明知它高热量，但还是会忍不住偶尔去解解馋。

其实在家也可以轻松炸薯条，而且外皮酥脆好吃，丝毫不输快餐店。发到朋友圈，大家称赞一片。只需多加一步可以哟！下面就和您分享具体做法：

所需食材：

土豆，玉米淀粉，食用油，食盐

做法：

1. 土豆刮去表皮。

2. 切成大小适中的薯条。

3. 切好的薯条放凉水中泡一泡，洗一洗，去除土豆中含的淀粉。

4. 锅中放水，水开后放入土豆条，煮3分钟左右，捞出，控干水分，再用厨房纸巾吸一吸表面的水分。

5. 在薯条上撒些淀粉，使薯条均匀地裹上一层薄淀粉。放冰箱冷冻24小时。这就是关键的一步。

6. 锅中放适量的油，油温四成热时放入薯条，先小火炸，不要翻动，定型后慢慢调成中火，不停翻动。薯条一定是从冰箱取出后直接放进油中，不要解冻或者导致其融化，那样油会乱溅。

7. 炸至金黄捞出。均匀地撒少许盐。可以吃了，也可以蘸番茄酱吃。