学调香师需要看什么书（读完调香师日记）

01

日期：3月20日

地点：格拉斯

天气：晴

格拉斯，法国普罗旺斯大区的一座城镇，被称为世界香水之都。今天，我特意飞到这里参加一场盛大的典礼，是兰蔻的玫瑰庄园揭幕。

兰蔻玫瑰庄园坐拥法国格拉斯的中心腹地，是一处生态园艺基地。当初购买这块地据说是打算用来种植其标志性的成分玫瑰以及其他萃取香水所需要的植物，同时也算开辟一处生物多样性保护区，守护这片土地上弥足珍贵的人文遗产和自然资源。这实在是个不错的主意。

兰蔻呈现Le Domaine de la Rose玫瑰庄园

人们还是很迷恋天然，所以这处庄园会采用纯天然方式种植本地物种和香水花卉，同时，还想着改造现有的历史建筑和自然遗产，避免土壤人工化，就地选取可回收生物来源材料，传承树木资源。如此一来，兰蔻就成为这片完整农业园艺遗产的拥有者、缔造者和保护者。

作为调香师，我还是对蒸馏工坊和香水展示间更感兴趣，幸好这座庄园把这两处也涵盖了进来，并让其成为香水植物相关专业技艺的传授殿堂，又兼做兰蔻独家香水工艺的收藏展馆。

既然是玫瑰庄园，最让人期待的肯定是以玫瑰为核心的作品，听说不久就会有第一款香氛诞生，我一定不能放过这个感受新鲜千叶玫瑰精粹的机会，也不应该错过。

02

日期：4月15日

地点：可能是世界尽头

天气：有点阴郁

我时常静坐在我的工作室里，沉溺在气味和配方中，这时候我的思绪总是喜欢乱跑，或者说乱飞……

烟雾缭绕间，东方快车上邂逅的明艳女郎擦身而过，带着微妙迷人的玫瑰气息，仿佛带着撩人心弦的钩子，明亮而带着一丝魅惑，使人不禁沉醉。回过神来，她早已消失于车厢昏暗的烟雾里，列车不断向前行驶，这一段短暂的邂逅在光影流转间，带着边境的风……

我的记忆力不可靠，现在思绪也变得不可靠了，幸好我还有鼻子。我一定是闻到了大马士革玫瑰凝结成的玫瑰原精，只有那里的玫瑰才能淬炼出玫瑰迷人而矛盾重重的双面香调，哦，还有香柠檬与粉胡椒带来明亮清甜的香气，与乌德木温暖的皮革味道，缱绻的温柔气息中透出无限吸引的深沉韵味。

一嗅到因其独特的香味被种植了数千年的大马士革玫瑰，思绪又飞去了土耳其伊斯帕塔高原地区，五月，清晨时分，采花匠人们将凝着晨露、含苞待绽放的新鲜玫瑰采摘。之后，调香师以溶剂萃取法将娇贵的花瓣先萃取成蜡状凝香膏，再以挥发性溶剂将凝香膏以比常温偏低的温度进行蒸馏，最终萃取出浓度极高的玫瑰原精。

法国欧珑边境玫瑰ROSE CUIRÉE

RMB 1,080/30ml

RMB 2,080/100ml

有一位调香师将其做成了Atelier Cologne法国欧珑边境玫瑰ROSE CUIRÉE。初闻，大马士革玫瑰的柔滑馥郁弥漫在鼻腔，温柔盛开。玫瑰花带着意大利香柠檬与粉红胡椒，让香气愈加明亮清甜，仿佛带着熠熠生辉的光芒。中后调，玫瑰原精中甘草的烟熏气息缓缓呈现，像是拉开的帷幕，融合愈创木的烟熏感以及乌木香调的皮革气息，光与影之间，玫瑰依然绽放。花香与木香的融合，将玫瑰中鲜为人知的醇厚深沉香调发挥到极致，温柔而强大，柔和且坚韧。

不会错，一位优秀调香师的浑身绝学，一言以蔽之，灵敏一词足矣。

03

日期：4月21日

地点：伊斯基亚岛

天气：明媚

这次不仅我的思绪飘了出来，我的身体也随同一起，出来采风。

苯乙醇和胡椒醛就足以制造出季节初始的白丁香气味。但没有用，人们还是喜欢自然，我好像也一样。所以我不能只待在工作室，一有空，我就要到自然里去……调香探险家理应遍寻世界的每一个角落，收集非凡原材料、香味和艺术情思，再将其转化为自然的寓言……

我总是想，爱应是双向的，自然给予我们这么多，我们也应该给予它足够的爱，要给它一个会永远保护它的承诺。

这一点来说，娇兰想在了我的前面。她们甚至重新演绎了花草水语系列，让其成为可持续创新发展的开路先锋。高达95%的成分源自天然，甚至配制香水所用酒精亦由有机农业原料生产制造。这是一次有趣的挑战，娇兰尽可能提高天然原材料在花草水语系列香水中的比例，同时又不影响其气味和嗅觉体验，更好地满足消费者对天然感香水的渴望。这的确是人类在向大自然致敬。

娇兰花草水语橙花岩兰香型淡香水

RMB940/75ml

关于我足下踏着的伊斯基亚岛，有一段芬芳记忆，据说被娇兰制成了新香。香根草点缀着明媚橙花，罗勒带来清爽凉意，无花果营造出香甜美味，就像一则地中海阳光下的花香寓言。

想来这是个不错的同行，看得出他爱洁白橙花，来自卡拉布里亚的非凡橙花。清新活泼的苦橙叶，源自橙树的叶子。罗勒茴香般的芬芳翠绿清新，如同用手指碾碎的叶片。接着是无花果带来的果香，与香根草的木质基调相映成趣。

吸一口，全是自然的馈赠，这会让闻香者十分欢喜。

04

日期：4月28日

地点：地中海

天气：明媚

今天碰到了两款有趣的香水，闻过之后，仿佛闯进夏日花园，看到了双生水蔓，并蒂相伴。一个有多汁佛手柑携来水蔓的清甜，清爽黑加仑赋予阵阵果香，仿若置身盛夏，活力无限；随之而来的是栀子与晚香玉的清新淡雅，有如身着白裙的少女在地中海沙滩漫步时，被微风轻轻拂动裙角，轻快却又不失甜美；尾调的南法蜂蜜包裹着盛夏花束的水汽，热烈、肆意、生机勃勃，仿佛在蔚蓝海岸边偶遇一片日光蜜染的地中海花园。

另一个，水蔓与葡萄柚的馥郁交织，带来优雅的清新感；兰花平添一缕细腻，仿佛海风携着清甜香气扑鼻而来，明媚的心绪也随之悠然而至；尾调琥珀、麝香、龙涎香交织环绕，激荡出令人倍感舒适的亲肤皂感，愈显纯净温柔。

兴起，将两款香氛搭配使用，层层叠加，嗯，我获得了属于我私人的新香。闻着她们，我好像体会到了平静的时光，要懂知足。

AERIN雅芮香水沙龙系列-地中海水蔓 夏日花园限量版

RMB990/50ML

AERIN雅芮香水沙龙系列-地中海水蔓

RMB990/50ML

05

日期：5月3日

地点：巴黎

天气：小雨

巴黎，恐怕是我除了工作室之外需要前往最多的一个城市，各大新香的发布会总是会选在这里。毕竟这是个不缺少高定秀场、名流宴会和浪漫邂逅的地方，无论哪种，你总是要备好一支不错的香水。

发布晚宴之后，已临近午夜。我独自在巴黎的街道上散步回去住处，迎面一个妩媚的女人急匆匆走过，擦身之间，她身上的气味分子悉数被我收入鼻中，是水生西普花的香调，在曼陀罗与广藿香的经典搭配中融入水生莲花，尾调是广藿香、雪松、苔藓、龙涎香、白麝香的氤氲，狂恋清甜。这一定是一款为巴黎而生的香，浪漫的充满爱意，能轻而易举地撩动爱情荷尔蒙。

巴黎总是这样，处处是惊喜。

YSL圣罗兰反转巴黎光耀淡香水

RMB750/30ML

RMB1,050/50ML

06

日期：5月11日

地点：罗马

天气：晴朗

巴黎和罗马的女性都同样美丽，我每次从岛上的工作室回来城市，都会忍不住赞叹这一点。这大概也是我会把工作室选在那里的原因之一，远离女人们的诱惑。

但我所做的事业，香水，某种程度来说，也是女人们的事业。所以我的同行们会做非常多的作品向拥有美好梦想、坚定信念以及乐观精神的都市独立女性致敬。近期宝格丽的两支新香就是这样：期望以明灿香调表达宝格丽自信追求美好生活的热情，呼吁魅力女性张开双臂，尽情拥抱未来的可能，乐享生命中的每个时刻。

制香上，调香大师Alberto Morillas将不同的玫香融入嗅觉金字塔的各个层级，重现了娇柔玫瑰蓓蕾绽开过程中的繁复香气，完整捕捉玫瑰的天然特质，令其像大自然一样层次丰富、神秘莫测：以明亮的玫香开场，夹杂着汁液丰美的绿木瓜清香与朝气蓬勃的紫罗兰气息，将油然而生的欢欣喜悦娓娓道来。其间萦绕着优雅而灿亮的玫瑰花瓣汁液及山谷百合的诱人香气。尾调为玫瑰精华、白麝香以及龙涎香的别致香气组合，余味优雅。从娇嫩多姿的玫瑰花瓣到馥郁温婉的玫瑰馨香和生机勃勃的玫瑰蓓蕾，这支香重现了玫瑰绽放的过程。

BVLGARI宝格丽欢沁玫香淡香水

RMB850/50ml

另一支同样的玫香诱惑，但却更加清新怡人，勾勒出一幅美好的春日画面：新鲜柔美的玫瑰簇拥着含苞待放的娇艳蓓蕾。这支花香缭绕的香水代表了女性面对新开始的乐观精神，前调流淌出山谷百合的通透芬芳和葡萄柚的明媚气息。中调捕捉玫瑰即将绽放的神奇时刻：新鲜娇柔的玫瑰馨香与明亮魅惑的芍药香气交织相融，呈出优雅闪耀的丰满香气。芍药也是一种象征春天的花卉。而后，尾调弥漫而出，白麝香与雪松木香浪漫邂逅，绽放自然感性与惬意舒适的精致芬芳。

07

日期：5月16日

地点：午夜巴黎

天气：小雨

又回到巴黎，等待下一场新香发布会，市场很迷恋新这件事，导致很多香水为了追求更新迭代，变得乏味，小家子气，少了声势，缺乏个性。好的作品一定能打动人心，无论多久远，哪怕是一百年。我笃定。

开完会接近午夜，我走出大楼，回家的路上听到了午夜的钟声，一辆马车停在了路边，车上的人热情的冲我摆着手，“快上来，快点，要迟到了……”

我鬼使神差的上了马车，马车停在了六十年前的巴黎拉丁区，那是巴黎艺术、人文与夜生活的核心地带。一段歌舞升平而又欢腾愉悦的时光就在眼前，人们自由自在、畅所欲言，交流无处不在。哲学家(萨特、阿隆、阿尔都塞)还是超级明星，法国电影在戈达尔、侯麦、里维特的推动下焕然一新，爵士乐传遍街头巷尾，高级成衣是时尚主流。

这也是咖啡馆蓬勃发展的黄金时代：圣日尔曼大道及其周边街区俨然成为人们聚会畅谈的不二之选，小说家鲍里斯·维昂将这片区域称作“群岛”。很多咖啡馆甚至在别处歇业的时间开门：Rose rouge、Caveau de la Huchette、Tabou、Montana，还有阿尔贝·加缪和罗杰·瓦迪姆经常光顾的Méphisto——这间兼具酒吧和沙龙特色的场所很可能参考了另一家先锋俱乐部：Orphéon，它位于蓬图瓦兹街与一家拥有双连画橱窗的手工艺精品店交界。

这间俱乐部与其他几家声名远播的咖啡馆相比稍显低调，其开放时段为晚八点至早八点。它也是唯一一家在两个楼面提供不同氛围的俱乐部：拥有美妙穹顶的地下室内烟雾缭绕、人声鼎沸，音乐、舞蹈与演出不断；一楼则布置有鸡尾酒吧台及绯红色天鹅绒长椅，是聚会交际的理想选择。柔和的灯光之下，常客们与远道而来的朋友济济一堂。这里有“遍游欧洲”途中的美国大学生、画家、崭露头角的演员、寻找不同生活体验的作家、热衷时尚与文学的年轻女性以及跟随友人而来的客人。Christiane、Desmond和Yves三人（diptyque的三位创始人）在不出门远游的那些日子里，每周会光顾这里好几次。而频繁出入的理由似乎不言自明：Orphéon是他们一墙之隔的邻居。于是，这里理所当然地成为了他们的客厅、夜间据点和近在咫尺的另一处办公室。正是在这里，他们呼朋唤友，碰撞出无数创意的火花、倾诉着各自的发现与想法、展示着亲手打造的作品，还会在灵光闪现之时掏出纸笔埋头绘制草图。

真是一个高光时代！

旁边有人提醒我，该走了，否则就回不去了。我一步三回头的进了马车。下车的时候，车夫送了我一瓶香水。我带回了公寓，洗完澡之后，在书桌前打开了它。

空间本身以木质香为主，有雪松、岩兰草、广藿香的气息，让人联想到咖啡桌、扶手椅、吧台酒柜、一字排开的酒瓶、冰桶以及地下舞池的木质地板。

饮料中混合着浓郁的杜松子香味，充满英式鸡尾酒情调，长饮搭配一小片柠檬及几滴青桔，再来上几粒冰块。烟草在夜里升腾起的雾圈不会引起任何人的不满，乳香与白松香的辛香弥漫开来，伴随着甜美柔和的蜂巢与岩蔷薇气息，与优质雪茄抑或阿姆斯特丹的手卷烟丝别无二致。

女士身上的花香或粉香扑鼻而来，有莫赫利岛上的依兰依兰、来自中国的木兰以及土耳其大马士革玫瑰。还有一丝意料之外而又转瞬即逝的神来之笔：明媚灵动的阿拉伯茉莉恰似微光中那一抹闪亮的口红……风流倜傥又喜欢猎奇的男士们则通常选择麝香或琥珀香味(其间夹杂有香烟味)。

最后温暖柔和的红色与委内瑞拉香豆和老挝香草味安息香相互交织。几近浓烈的降龙涎香醚:如同上瘾一般沉迷，恰到好处又带着些许眩晕……香氛整体可用四个词来概括:清新、花香、感性、木质。当然，更是无性别的。

这是？是记忆中的Orphéon？这瓶香将彼时咖啡馆的氛围重现于人们面前，它要展现的是这一场嗅觉梦境？

毫无疑问。

diptyque奥费恩淡香精

RMB1,420/75ml

08

日期：5月21日

地点：上海

天气：阴

“广告从未让人闻到香水味，却会把嗅闻的欲望撩拨至最大，此为广告的力量与极限。”我看到另一位调香师日记上写，深以为然。

新近出现了一个有趣的名字NodOff，意为半梦半醒。香水的名字必须能勾住你所有感官，它是人们与香水的第一道接触。这个NodOff，就成功勾起了我的兴致。

在上海闻到了这个有趣名字的全新系列，他们给它取名字叫悖论Paradox，想来要表达的应该是自相矛盾的命题或是原则，看似不可能存在却又切实成立，就如同成熟也可孩子气，圆形也可拥有棱角，诸如此类。这是个有趣的哲学命题，他们拿来用在香水中，拉满了闻香者的期待值，光听名字，我脑中已经闪过了十多种配方。

NodOff 全新系列悖论Paradox

RMB410/40ml

NodOff的调香师们以四款香气来诠释了“悖论”，贝克莱的柿子、双空间的玫瑰、看不见的园丁以及忒修斯之船，每一款香气前调、中调、尾调的连续性和不连续性，都带着矛盾却自洽的特点。这倒让人有些意想不到。

魅力总包含一种幻觉，化欧化古，以梦养梦。在绝对清醒中选择非理性，用盛装做赤裸的表达。如此一来，哲思成了这系列香水最重要的一部分。

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