酥脆小麻团做法全过程（这种老式小甜点还有人会做吗）

不知道有多少朋友还记得麻团，小时候吃到一个麻团时，那外皮酥酥脆脆，满满的芝麻吃起来喷香，里面还是软软糯糯的，嚼起来却很有口感的麻团真的让人停不下来，一口一个！但长大后大多是在超市偶尔能见到有卖麻团的了，如果还有喜欢吃麻团的朋友，今天就为大家带来麻团的家常做法，不用担心炸好以后开裂或者回缩，吃起来外酥里糯超级好吃！

食 材 准 备

芝麻、糯米面、白砂糖、食用油

操 作 步 骤

- step1 -

首先要准备300克的糯米粉和10克白砂糖，先拿一个大一点的碗，然后用流水将大碗冲洗一下，将大碗洗干净以后再用厨房纸巾把大碗里面的水擦干。接着将300克的糯米粉放入大碗里面，再在碗里加入十克白糖并用筷子搅拌均匀。

- step2 -

将糯米粉和白糖充分搅拌使其相互融合以后，再准备一壶温水，然后将温水少量多次的倒入糯米粉里面。而且要一边倒入温水一边用筷子搅拌，将大碗里面的糯米粉搅拌成面絮状待用，温水的量要根据糯米粉的多少来适当的添加。

- step3 -

将碗里的糯米面全部都搅拌成面絮状之后，再准备十克食用油倒入装有面絮的碗里面。把面絮揉成一个一个小面团，全部揉圆以后再在小碗里放入适量的清水，然后再准备一盘芝麻，接着再把每个揉圆的面剂都粘上一层清水，再裹上一层芝麻，全部做好后放入盘中待用。

- step4 -

然后起锅烧油，先把用大火烧热，接着再在锅里尽量多倒入一些食用油，当锅中油温烧到六成热的时候把刚刚做好的丸子放进油锅里转中火慢慢的炸一下，将所有的糯米丸子全部都炸到表面焦黄的时候就可以关火并用漏勺捞出来了。最后将炸好并控干油的糯米团子放进一个干净的盘子里就可以食用了，全程大约八分钟。

PS:1、白芝麻，一定要在临下锅油炸时再蘸在麻球上，如果提前蘸白芝麻，很容易会脱落，这一点大家要记好。

2、如果喜欢更酥脆的口感，可以在糯米粉里面，再加上少许的猪油或者食用油，炸出的口感更加酥脆，这一点大家也要记好。

3、麻球时，油温不要过高，全程保持五六成热的油温就可以，过低，麻球容易粘锅炸糊，过高，把外面的芝麻都给炸黑了。

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