吃橘子的三个步骤剥橘皮（吃橘子不扔橘皮）

提起橘子皮，很多人只是把它当作一种水果的外皮，不能直接食用，一般直接扔掉了事。但是，它也是可以作为药用的。比如我们熟悉的陈皮就取自于橘子皮，大家所不知道的是，水果柑橘的果皮经干燥处理后制成的干性果皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

陈皮有一种独特的芳香味，味微苦、辛，温。现如今，陈皮不仅可以入药，也常作为保健食物，还可以当作茶饮来使用。它的消食作用众所皆知，但是根据它的功效特点，还有几个妙用这里要科普一下。

01 防晕车

上车前或者在行驶过程中，如果是容易晕车的人，可以随身带着陈皮或新鲜的橘皮，对着鼻孔，深吸气。晕车严重的，可以对着鼻孔挤捏新鲜橘皮，皮中会喷射出细小的橘香油雾，吸入鼻孔，顿时会觉得神清气爽，可以有效预防晕车。

02 理气开胃

陈皮的燥湿作用能去除胃内湿气，性温故能温胃止呕。常与人参、茯苓、白术等一些健脾和胃的中药配伍，来治疗脾胃虚寒、饮食稀少、消化不良的症状。如果症状不是很严重，感觉轻度胃胀气滞，可以用陈皮或者新鲜的橘子皮泡开水喝，能理气消胀。

03 咳嗽化痰

陈皮辛散温通，气香而燥，有化痰作用。所以一般风寒感冒引起的咳嗽痰多，可以用陈皮配伍一些辛温解表药和止咳化痰药来治疗。如果感冒咳嗽不严重，可以用陈皮或者新鲜橘子皮加两片生姜片和少许红糖煮水喝。对风寒感冒、咳嗽症状轻微者可以服用。

04 去除食物异味

由于陈皮有独特的芳香气味，所以在一些肉质食物或者腥味较重的食物中放入陈皮同煮，能有效去除食物的腥膻味，增加菜肴的香味以增进食欲，又能促进肉质高蛋白食物的消化吸收，充分补充人体需要的营养，一举两得。

陈皮的妙用虽然好，但是也不能多用或者在以下这些情况下不能服用陈皮：

1、胃酸过多的人

陈皮促消化能引起胃酸分泌，胃酸分泌过多的人不能服用陈皮水。

2、服药期间禁止服用陈皮水

陈皮对药物酶有一定影响，所以在服药期间咨询医生，以免影响药效。

3、孕妇体质要注意

孕妇是特殊群体，特别要注意对胎儿的影响。陈皮虽然能防孕吐，但是属于气虚，阴虚体质的孕妇最好还是不要服用，以免对胎儿不利。

4、其他

另外一些胃热、失眠多梦、热咳患者不宜服用，因陈皮的辛燥会加重这些症状。

陈皮用法多，日常有妙招

1、陈皮 普洱：还可以再吃一个粽子

六月份端午节即将到来，又到了“粽子病”高发的时节，粽子吃多了不仅会吃腻，也不利于消化。因为粽子大多用糯米做成，缺乏纤维，黏度高。

陈皮中含有的大量挥发油和维生素能够很好的帮助健脾理气，化解油腻；而普洱茶中也含有众多发酵产生的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等，这使得普洱茶在消脂解腻、养胃益气方面的作用更加突出。所以在吃粽子的时候一定要细嚼慢咽，同时佐以陈皮普洱茶帮助消化。

2. 肉类 陈皮：芳香醒脾，解腥味

《舌尖上的中国》曾详细讲解了美食的五味，而代表苦的调味品则恰巧是陈皮。对于脾胃虚弱和痰湿较盛的人群，家中可适当备些陈皮。特别是在炎炎夏日到来之际，在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的作用。

3. 陈皮 生姜：没胃口，来一口

介绍一款养生饮品：3片生姜＋1~2片陈皮（＋3颗大枣）泡水服用，可以起到良好的调理作用，有利于促进胃肠功能的快速恢复。陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排出肠管内积气。而生姜能开胃驱寒，对于很多不思饮食还感觉腹部寒凉的人群而言，喝杯陈皮生姜水，比较有益。

是药三分毒，虽然陈皮的副作用非常小，但是还是建议大家酌情使用，不得盲目滥用。用得恰到好处才能治疗疾病养身健体，用得不合时宜只能弄巧成拙，伤害身体。

（文/青浦区中医医院药剂科 张萍）

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