电饼铛煎饼果子怎么做比较软（6元一份的煎饼果子）

电饼铛在现代家庭里地位等同于电饭煲，是常用的家用电器。

假如电饼铛只会用于烙饼，那就是暴殄天物了，电饼铛在制作家庭美食方面，已经妥妥的取代了电烤箱的地位。能烤肉还能煎饼。

早餐店6元一份的煎饼果子，培训机构教学费用需要1000元以上。用电饼铛在家做，只要几分钟时间。杂粮煎饼果子，主料是杂粮，符合现代健康餐饮理念，它营养丰富，配方材料少，制作起来简单。

材料配方：杂粮面粉，小麦面粉50克、荞麦面粉50克、玉米粉50克、绿豆粉50克、鸡蛋1个、油条1根、火腿肠一条，清水200克

调味配料：植物油、食盐、香葱花、甜面酱适量（喜欢食啥样子的调味品就准备啥，比如香菜、黄瓜丝、辣椒酱等）

制作步骤：

第一步，制作面糊。取一大碗把小麦面粉、荞麦面粉、玉米粉、绿豆粉放一起，再添加一小勺食盐，兑入200克清水（面粉清水比例为1:1），顺时针方向慢慢搅拌，制成有流动感的面糊。（因为制饼皮要手工，厚薄程度要自己掌握，以在烧热的电饼铛里能够流动摊开成薄片为准；）

第二步，电饼铛制饼皮。打开电饼铛开关，在电饼铛内刷一层植物油，舀一勺面糊倒入里面，迅速用小木铲摊开。饼皮尽量摊薄些，薄了才会香脆，越薄越有口感。待面糊凝固后打入鸡蛋一个，用木铲轻轻拍散蛋黄，尽量让蛋液均匀分布在面饼上。

第三步，成品卷起。把薄饼翻身反过来，抹甜面酱，撒一些葱花，摆上炸好的油条与火腿肠，折叠卷起来即可出锅食用了。（不喜欢吃葱的就不用放葱，喜欢吃辣的就放辣椒酱）

现在不论是市场还是网上有现成的饼皮卖，第一步第二步，都可以省了。调味辅食材料直接进入第三步，方便快捷。做你想做的吃你想吃的。